Эндемы Ареал Совиньон

Один из ключевых моментов, определяющий успех данной премиальной линейки, помимо усердия местных виноделов, – терруар – удачное сочетание климата и почв. Поскольку в Дагестане теплый климат, эти вина получаются более зрелыми и полными,а Каспий в купе с умеренным климатом региона обеспечивает минеральность с умеренной кислотностью. Стоит отметить,что для изготовления вин используют исключительно местный виноград,собранный вручную с первыми лучами солнца Вино из свежего винограда белого сорта Совиньон; консервант (антиокислитель) диоксид серы.

Аромат вина тонкий, развитый, фруктово-ягодный с оттенками крыжовника и белого персика. Вкус чистый с нотами ягод черной смородины, крыжовника, дыни и персика.

Уникальный Дербентский терруар создает прекрасные условия для выращивания винограда: близость Каспийского моря смягчает континентальный климат. Осень здесь долгая и теплая, что позволяет долго сохранять виноград на лозе и добиваться безупречной зрелости. Большой перепад дневных и ночных температур способствует лучшему накоплению сахара в ягоде. Сочетание почвенно-климатических условий, а также новейших аграрно-технических, позволяют получать стабильные урожаи высокого качества. "Дербентская Винодельческая Компания" является предприятием полного цикла. Команда виноделов - специалисты самого высокого уровня, обладающие огромным опытом и заслужившие множество профессиональных российских и международных наград. В команде винодельни: энологи и виноградари из Италии компании Enofly, во главе с экспертом и основателем компании Лукой Заваризе, который отмечает, что земли и природные условия Дербентского терруара обеспечивают идеальное созревание винограда и богатство минеральных оттенков, которыми славятся лучшие игристые вина мира. Главным виноделом предприятия является известный винодел Шамиль Алиев. Уборка винограда осуществляется вручную на пике его оптимальной зрелости. Ведется обязательный контроль нагрузки на куст.