-
Плотность
-
Танин
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
Элегантные вина линейки ЭССЕ Классикс выполнены в европейской стилистике с выдержкой во французском дубе, представлены, как в классических сортах, так и в позициях из нетрадиционных для Крыма сортов винограда. Лимитированная серия. Esse Classics Merlot — красное сухое вино из долины Кача. Участки с лозами сорта Мерло разбросаны по территории всего виноградника, что дает возможность виноделам ежегодно составлять лучший ассамбляж и не зависеть от погодных условий. Виноград отделяют от гребней, дробят, прессуют и помещают в стальные емкости для ферментации. Для лучшей экстракции танинов применяют технику ремонтажа и пижажа. Выдержка проходит во французских барриках объемом 225 литров в течение 6 месяцев.
Цвет вина ярко-рубиновый. Аромат насыщенный, фруктовый с нотками ежевики, вишни, черники, кофе, листов черной смородины, влажной древесины, ванили, лаврового листа и жимолости.
Вкус округлый, хорошо сбалансированный, фруктовый, с легкими шелковистыми танинами, нотами черники, ежевики, жимолости, черной смородины, сочной вишни, бузины, кофе, черного перчика. Послевкусие длительное, продолжающее вкус — вишневого пирога, черных ягод, кофе.
Гастрономические сочетания
Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, рагу, запеченным мясом птицы, различными сырами.
Винодельческая компания "Сатера", основанная в 2001 году, — мощное предприятие, являющееся одним из лидеров винодельческой промышленности Крыма. Владельцы и основатели винодельческого хозяйства Игорь Самсонов, Максим Факеев, Руслан и Марианна Классовы, создали собственный успешный винный бренд и новую философию крымского виноделия.
В 2011 году к ним присоединился талантливый винодел Олег Репин, который создает все вина ESSE и KACHA VALLEY. Сегодня "Сатера", название которой происходит от слов "сат" (богатый) и "тера" (земля), выпускает на рынок около 3,6 млн бутылок вина в год. Сырье для производства частично выращивается на собственных виноградниках, частично закупается у крымских виноградарей, к которым предъявляются строгие требования: например, отказ от химической обработки лозы или только ручной сбор урожая с максимальной защитой винограда от окисления.
