«Хорошее вино — это вино, которое хочется попробовать снова», — всегда говорил Мариус, прадед Мишеля Шапутье. Вина «Мариус» воплощают его идею. Тепло — тепло земель юга Франции, где они пускают свои корни. Дружелюбие — дружелюбие человека, который любил делиться. Мастерство — мастерство сортов винограда долины Роны, секреты которых
Мишель Шапутье стремился раскрыть. Одним словом, послание удовольствия.
Гренаш и Сира — два сорта винограда из региона Рона.
Гренаш — очень старинный сорт, завезенный во Францию ещё в средневековье. Из него получаются вина, сладость и утончённость которых ценятся всё больше.
Сира, вероятно, происходящий из северной Долины Роны или Дофине, выращивается на побережье Средиземного моря уже около тридцати лет. Он является результатом скрещивания сортов Мондез и Дюреза. Площади под его выращивание постоянно растут, и сегодня Франция является одним из крупнейших производителей Сира с более чем 67 000 га.
Терруар и винификация
Для создания сбалансированного и многогранного вина Мишель выбрал виноградники, расположенные на глинисто-известковых склонах. Таким образом, виноградные лозы не только получают достаточно солнечного света на склонах, но и используют запасы влаги в известняке, что позволяет им достичь желаемой зрелости. Кроме того, эти лозы выращиваются по системе «кордон де Ройя». Такой тип обрезки позволяет получить сбалансированные ягоды с равномерной зрелостью.
С самого начала разработки этого кюве Мишель стремился к полноте, сложности и элегантности. Его выбор естественным образом пал, с одной стороны, на сорт винограда Гренаш, грозди которого среднего размера и созревают равномерно. Это позволяет получать вина, которые одновременно обладают насыщенным вкусом, красивым рубиновым цветом, сбалансированностью и мягкостью. С другой стороны, Мишель выбрали сорт винограда Сира, мощность которого уравновешивает естественную сладость Гренаша. Сбор урожая начинается с Гренаша, поскольку этот сорт обладает высоким потенциалом созревания, что быстро приводит к появлению ароматов перезрелости, которые ценятся в великих винах Руссильона, но которые Мишель не стремился получить для Marius. Затем собирают Сиру при идеальной фенольной зрелости. Частые посещения участков позволяют отслеживать степень зрелости.
Проводится мацерация около десяти дней при регулируемой и прохладной температуре, чтобы танины и ароматы свежих фруктов проникли в сок, а затем и в вино, не нарушая того баланса, к которому стремится Мишель Шапутье. Перекачивание проводится деликатно. Когда мастер удовлетворен этими двумя балансами, он отжимает виноград. Сразу после окончания ферментации вина переливаются и отстаиваются на тонком осадке, чтобы усилить ту сложность, которую так ценит Дом М. CHAPOUTIER. Оба сорта винограда винифицируются отдельно. Именно мастерство семьи Шаптуье в ассамбляже раскрывает всю сложность, баланс и изысканность красного вина Marius.
Выдержка проводится в нержавеющих чанах в течение 5–8 месяцев.
Красное сухое вино из винограда сортов Гренаш и Сира, выращенного в регионе Пэи д’Ок (Лангедок-Руссильон). Вино с ароматами красных фруктов и специй. Во вкусе, вино насыщенное, концентрированное, пряное, с шелковистыми танинами. Удивительно мягкое и сочное.
Гастрономические сочетания
в качестве аперитива, пирог с телятиной и грибами, стейк из говядины, шоколадный фондан. Мариус рекомендует подавать это вино при температуре 10-12 °С.
Шапутье - семейная компания. Мишель Шапутье — представитель седьмого поколения, человек харизматичный и энергичный, любопытный и дальновидный. C 1808 выращивают виноград и производят вина в Долине Роны. Владеют 240га самых престижных виноградников Долины Роны, из них 34 га в Эрмитаже, более 45% аппелласьона. Шапутье - самый титулованный винодел Франции. Мишель Шапутье более 40 раз удостаивался 100 баллов от Роберта Паркера за свои вина — больше, чем любой другой винодел мира.В 2019 году M. Chapoutier в 5-й раз признан самым востребованным французским винным брендом по версии Drinks International. Издание поместило компанию на 5-ю строчку мирового рейтинга. В 2013 году 8 вин от Шапутье были выбраны Wine Spectator из 13 лучших вин Долины Роны.Шапутье - бесспорный лидер в биодинамике. С 1991 Шапутье работает по биодинамическрому методу. Девиз семьи Шапутье: “Fac et Spera” – Делай и надейся. Эти слова выражают уважение и смелость так необходимые в искусстве виноделия: Уважение к силе природы и смелость винодела, который отважился сотрудничать с ней с целью достижения как можно полного отражения в вине его терруара. Вино создает сама земля! Шапутье первым стал на этикетки наносить шрифт Брайля. Регион, название, цвет, год урожая Доступны на этикетке для людей с плохим зрением. Это является для производителя символом открытости и толерантности. Виноградник Кот дю Рон является одним из старейших во Франции. Вина производились здесь еще во времена Римской Империи. Климат Кот дю Рон более постоянный, чем в других французских винодельческих регионах. Здесь практически всегда жарко и солнечно, почти не бывает заморозков. Лоза выращена на нескольких типах почв (глинистые, каменистые и песочные) Это обеспечивает её водой и дополнительным теплом, которое камни накапливают днем и отдают ночью.
