Вино из винограда сорта Нерелло Капуччио (100%), выращенного на северном склоне вулкана Этна на высоте 620 метров над уровнем моря. Возраст лоз 10 лет. Виноград собирается исключительно вручную, проводится гребнеотделение. Непродолжительная мацерация на кожице при пониженных температурах. Алкогольная ферментация сусла в стали при температуре 24 – 26° С. Алкогольная ферментация по красному способу 7-9 дней, за ней следует малолактическая ферментация. Выдержка на осадке 9 месяцев. Затем 12 месяцев выдержка 50% вина в дубовых бочках, 50% вина в стали, после розлива вино еще 9 месяцев отдыхает в бутылке.
Вино насыщенного рубинового цвета с фиолетовыми оттенками. В аромате спелая вишня с нюансами специй. Вкус теплый, обволакивающий, с бархатными танинами.
Вино из винограда сорта Нерелло Капуччо (100%), выращенного на северном склоне вулкана Этна на высоте 620 метров над уровнем моря. Возраст лоз 10 лет. Виноград собирается исключительно вручную, проводится гребнеотделение. Непродолжительная мацерация на кожице при пониженных температурах. Алкогольная ферментация сусла в стали при температуре 24 – 26° С. Алкогольная ферментация по красному способу 7-9 дней, за ней следует малолактическая ферментация.
Выдержка на осадке 9 месяцев. Затем 12 месяцев выдержка 50% вина в дубовых бочках, 50% вина в стали, после розлива вино еще 9 месяцев отдыхает в бутылке. / Название винодельни Аль-Кантара с араб. «мост» - подчеркивает тесную и нерушимую связь между вином, сицилийским терруаром, искусством и поэзией. Все названия вин Аль-Кантара черпают свое вдохновение в произведениях известных сицилийских поэтов и художников. Река Алькантара – природный заповедник Этны. Река протекает на склонах вулкана Этна
в местечке Рандаццо (Randazzo). Виноградники
залегают на аллювиальных почвах Алькантары. Мелкая галька обеспечивает хороший дренаж и микро вентиляцию лозам. Вина получаются свежие и комплексные с умеренным алкоголем. Энолог Сальваторе Ризутто получил образование в Альбе, Пьемонт. Свой опыт получил, благодаря работе для таких именитых винодельнях как Шато Понте Ка не (Château Pontet- Canet), Пойяк, Франция; Фонтанафредда (Fontanafredda),
Пьемонт, Италия; Марциано Аббона (Marziano Abbona), Пьемонт, Италия; Рудини (Rudini), Сицилия; Гамбино (Gambino), Этна,
Сицилия. / Виноградники расположены в провинции Катания на склонах вулкана Этна и соответствуют наименованиям Etna DOC и Terre Siciliane IGT (для 100% Нерелло Капуччо); самые старые виноградники датируются 1965 годом. Пейзажи склонов Этны постоянно меняются: с каждым новым извержением вулкана почвенный состав разительно эволюционирует. Вулканическая лава образует залежи минералов, камней и пепла. Горный климат с резкими и порывистыми ветрами хорошо вентилирует лозы, а перепады дневных и ночных температур способствуют созданию комплексных вин.
