-
Плотность
-
Танин
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
"Epu" — второе вино хозяйства Альмавива, название которого означает "Два" на языке мапуче, одного из основных коренных племён южного Чили. Символ, изображенный на этикетке, является отсылкой к тупу - орнаменту, который выражает фундаментальные аспекты мировоззрения различных древних андских цивилизаций.
Эпу 2021 года, произведено из винограсда с того же виноградника в Пуэнте-Альто, что и Альмавива, но с более молодых лоз, возрастом около 12 лет.
В 2021 году купаж состоит из 80% Каберне Совиньон, 15% Карменера и 5% Мерло. Вино выдерживалось в течение 12 месяцев во французских барриках, только 10% новых и 90% вторичного использования. Структура вина винтажа 2021 мягче с бархатными танинами, что делает его более доступным, чем в предыдущие годы, и этот профиль, стал визитной карточкой года. Произведено 80 000 бутылок. Разлито в бутылки в январе 2023 года.
Потенциал вина - 10 лет.
Свежий и тонкий аромат с черной смородиной, ежевикой,графитовым карандашом и красным перцем чили, немного лаванды и кедра, мягкая кислотность, а также небольшая пряность дуба. Вкус довольно мягкий, со средним телом и шелковистыми танинами.
Гастрономические сочетания
Вино прекрасно сочетается с т дичью, уткой, мясным паштетом и блюдами из красного мяса (ягненок на гриле с травами, эмпанадас с говядиной), . Его также подают к выдержанным сырам.
"Альмавива" — это один из самых успешных примеров встречи культур Франции и Чили, где Чили предлагает свои уникальные почвы и климатические условия для выращивания винограда, а Франция привносит в процесс создания многовековые традиции виноделия. Свое название "Альмавива" берет от имени одного из главных героев комедии Бомарше "Женитьба Фигаро", и даже само слово "Almaviva" на этикетке вина написано почерком великого драматурга.
Созданное в 1996 году совместное предприятие Concha y Tora & Baron Philippe de Rothschild сегодня занимается производством только одного вина — "Almaviva", благодаря чему его качество всегда неизменно высоко. Весь процесс производства "Almaviva" осуществляется в Пуэнте-Альто, маленьком субрегионе на севере долины Майпо в центре Чили, где известным чилийским архитектором Мартином Уртадо в 1998 году была построена винодельня, признанная идеальной как с точки зрения эстетического дизайна, так и функциональности. Именно здесь, благодаря сложному технологическому процессу, включающему двойную ферментацию и выдержку в новых бочках из французского дуба, рождается великолепное "Альмавива"и второе вино хозяйства - "Эпу".
