Белое сухое вино произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного на уникальном винограднике категории Гран Крю в комуне Алос-Кортон, в области Кот де Бон в Бургундии на почвах с преобладанием мергелистого известняка и глины. Этот участок, площадью чуть более половины гектара, расположен на склоне знаменитой горы " Кортон". на высоте 380 м. над уровнем моря, имеет восточную ориентацию, что обусловливает прекрасную минеральность этого вина. Урожай собирают вручную в небольшие ящики. После тщательной сортировки и прессования, полученный сок отстаивается и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали в течение 5 дней, Выдержка проходит в дубовых бочках в течение 15 месяцев (20% — новые, остальные — первого года использования). Потенциал хранения - 20 лет.
Уникальный виноградник Corton Charlemagne принадлежал императору Карлу Великому. Его имя он носит и по сей день, поскольку в переводе с французского "Corton Charlemagne" — это виноградник Кортон Карла Великого. Легенда гласит, что Карл Великий отдавал предпочтение красным винам, но его длинная белая борода постоянно ими окрашивалась. И тогда его жена убедила императора попробовать в качестве альтернативы белые вина, созданные из винограда сортов Пино Гри, Пино Блан или Алиготе. Шардоне стал доминирующим сортом в этом регионе только в начале ХІХ века. Он успешно адаптировался к здешним микроклиматическим условиям, и сегодня широко культивируется местными виноделами для производства исключительных белых вин.
Тонкий букет раскрывает ароматы белых цветов, сложную смесь цитрусовых, экзотических фруктов и фундука, со временем становится только глубже. Живая кислотность сохраняет вкус свежим до последнего глотка и оставляет приятный прохладный шлейф в послевкусии, которое также украшено тонким минеральным кружевом.
Гастрономические сочетания
Хорошо сочетается с блюдами из рыбы, даров моря, птицы со сливочным соусом, лобстерами.
Винодельческое поместье Doudet-Naudin, основанное в 1849 году Альбертом Брено в комуне Савиньи-ле-Бон, является одним из старейших винных домов Бургундии. В 1933 году его приобрела семья Дуде, которая развивала и расширяла поместье, сохраняя при этом его основные ценности - уважение к традициям и совершенство вин. Виноградники хозяйства находятся в коммунах Савиньи-ле-Бон, Пернан-Вержелес, Бон, Алос-Кортон в Бургундии. На протяжении почти двух столетий в поместье Дуде Ноден производят великолепные вина с единственной целью: раскрыть и подчеркнуть терруар Бургундии, сохраняя главные ценности - аутентичность и качество. Виноградники Домен Дуде занимают площадь более 13 гектаров, в поместье производят вина, входящие в сокровищницу региона. Сегодня поместьем управляет Изабель Дуде, представительница третьего поколения семьи виноделов. С 1997 года на виноградниках хозяйства применяется органическое земледелие и используются методы ограничения урожайности. Возраст лоз варьируется от 25 лет до 70 лет. Для производства вин, в том числе несколько Гран Крю и Премье Крю, в хозяйстве Doudet Naudin используют как собственный виноград, так и купленный у производителей Бургундии, с которыми имеют многолетние контракты.
