Кот де Нюи-Вилляж Круа-Виолет Фредерик Маньен 2019

АОС Кот-де-Нюи Вилляж был подтвержден в 1964. Аппеласьон состоит из нескольких деревень (вилляж), которые давно производят вино, но не были приняты в систему АОС 30-х годов XX века. Это коммуны Брошон (Brochon), Премо-Приссе (Premeaux-Prissey), Комбланчиен (Comblanchien), Корголуэн (Corgoloin) и часть виноградника Фисен (Fixin). Хотя, как отмечает историк Шарлотта Фромон (Charlotte Fromont): «За исключением Фиcена, этим винодельческим деревням Кот-де-Нюи, несомненно, было нелегко заявить о себе благодаря качеству и древности своих виноградников, наряду со всемирно известными Жевре-Шамбертен и Шамболь-Мюзини. Теперь, когда они получили статус AOC, вина с их виноградников могут быть четко идентифицированы как принадлежащие к великой семье вин Кот-де-Нюи, на что они имели полное право». В Брошоне, на границе с провинцией Жевре-Шамбертен, расположен климá Круа-Виолет (1,5 га). «Круа-Виолет» переводится как «фиолетовый крест». Но в этом сомневается историк Мари-Элен Ландриё-Люссини (Marie-Hélène Landrieu-Lussigny): «В Круа-Виолет есть перекресток, указанный на карте. Мы знаем, что на перекрестках часто устанавливали кресты, но почему этот был фиолетовым? Может быть, дело не в цвете креста, а в старой тропе? Мы знаем, что слова "вуалот" (voilotte) и "виолет" (violette) означают старую дорогу. От этого участка земли идет дорога. Таким образом, "Круа-Виолет" означает "крест маленькой дороги"». В любом случае, виноградник долго принадлежал женскому монастырю Круа-Виолет, который был превращен в одноименный дом престарелых, а виноградники переданы ограниченному кругу опытных и надежных виноделов. Вино Фредерика Маньена выдерживается в бочках.

Натуральное красное сухое вино высшего качества из винограда сорта Пино Нуар, выращенного биодинамическим способом на винограднике Круа-Виолет, возле женского монастыря «Круа-Виолет». Выдержано в дубовых бочках. Элегантный букет раскрывает ароматы красных и черных ягод, кофейной обжарки. Во вкусе – сбалансированное, мягкое с элегантным и долгим послевкусием.

Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в одном из самых красивых регионов Бургундии, в семье виноделов. В 1995 году Фредерик под своим именем создает бизнес по производству вина, основанный на селекции и покупке винограда. Мастер не владеет виноградниками, но играет важную роль, консультируя и работая весь год вместе с виноградарями. Это позволяет ему покупать виноград самого высокого качества, лучшей степени зрелости из элитных регионов Бургундии. Он предоставляет нам возможность открыть для себя все разнообразие терруара Кот-де-Нюи. Постоянные поиски качества и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию: "Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина". C 1996 в хозяйстве применяются методы биодинамики. На этикетках изображены солнце, земля и луна, в знак соблюдения цикла луны в процессе производства. С 2008 вина производятся под контролем ECOCERT, многие уже получили сертификаты AB (по французскому законодательству, органическое сельское хозяйство). Начиная с 2015 года, Фредерик Маньен выдерживает часть своих вин в кувшинах.