-
Плотность
-
Танин
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
. L'Aventure "Optimus Estate" Paso Robles — элегантное красное сухое вино с насыщенным фруктовым ароматом и богатым, щедрым вкусом. Купаж вина составляет виноград сортов Сира, Каберне Совиньон и Пти Вердо, выращенный в Пасо Роблес, крупном винодельческом районе в южной части региона Центрального побережья Калифорнии. Участки виноградников расположены в непосредственной близости от Тихого океана, оказывающего влияние на формирование климата региона, который характеризуется заметными колебаниями ночных и дневных температур, что создает длительный период созревания винограда, благодаря чему ягоды достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Виноградные лозы выращиваются на пологих склонах, на хорошо дренируемых почвах, наделяющих будущие вина хорошим балансом, многогранностью и утонченностью. После сбора урожая, осуществляемого вручную в момент оптимальной спелости ягод, виноград сортируется и подвергается гребнеотделению. Далее следует холодная мацерация для лучшей экстракции аромата и цвета с последующей ферментацией в терморегулируемых резервуарах. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 14 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 60% — новые. Вино разливается без оклейки и фильтрации.
Винтаж 2016 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2020-2030 гг.
В насыщенном,комплексном, аромате вина солируют ноты спелой черной смородины и ежевики, дополненные оттенками аниса, гвоздики, лакрицы, дуба и подлеска. Во вкусе вино выразительное, полнотелое, щедрое и пряное сконцентрированным, чистым вкусом с фруктово-пряными тонами, гармонично сочетающимися с нотами фиалки, листьев черной смородины, трав, древесными и землистыми нюансами, живой кислотностью, богатыми танинами, шелковистой текстурой и долгим, сочным, стойким послевкусием с легким оттенком кофе мокко.
Гастрономические сочетания
Вино станет гармоничным дополнением к насыщенным блюдам, приготовленным из мяса, дичи, птицы (ягненок, филе-миньон, оссобуко, мясо с соусом), насыщенным сырам.
Поместье было основано французским виноделом Стефаном Ассео, когда он прибыл в крупный винодельческий регин Пасо Роблес, в Калифорнии в 1996 году в поисках подходящих условий для выращивания французских сортов из долины Роны. Ассео начал производить вино в 1980-х годах, он основал винодельню в Бордо.
В долине Напа, L'Aventure владеет 51 гектаром земли, засаженной сортами Сира, Гренаш , Мурведр , Каберне Совиньон, Пти Вердо , Руссан , Вионье и Гренаш Блан на юго-западе Пасо Роблес. Популярность L'Aventure обусловлена небольшим объемом производства (около 8000 ящиков в год) и превосходным качеством вин с большим потенциалом. Optimus - идеальное олицетворение линейки вин L'Aventure, благодаря своей яркой экспрессии, известное как “crazy” Paso blend.
