Море-Сен-Дени Премье Крю Кло Сорбэ Фредерик Маньен 2021

Кло Сорбэ переводится как «Кло рябины». Его название связано с ягодами рябины, из древесины которой делали спицы для тележных колес, рукоятки инструментов, а иногда и винты для винных прессов. Ягоды, ядовитые для человека, привлекают птиц в целом и дроздов в частности. В средние века на этом месте выращивали деревья рябины, отвлекая внимание птиц от винограда на более вкусную ягоду... и тем самым защищая соседние Гран Крю от летучих хищников. У этого виноградника площадью 3,32 га больше нет стен, но по-прежнему есть дверь, ведущая в голубое небо. Вино выдерживается в бочках.

Вино цвета спелой вишни, соблазнительные фруктовые нюансы раскрываются в аромате нотками копченостей, вкус тонкий и элегантный с оттенками специй и продолжительным послевкусием.

Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в одном из самых красивых регионов Бургундии, в семье виноделов. В 1995 году Фредерик под своим именем создает бизнес по производству вина, основанный на селекции и покупке винограда. Мастер не владеет виноградниками, но играет важную роль, консультируя и работая весь год вместе с виноградарями. Это позволяет ему покупать виноград самого высокого качества, лучшей степени зрелости из элитных регионов Бургундии. Он предоставляет нам возможность открыть для себя все разнообразие терруара Кот-де-Нюи. Постоянные поиски качества и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию: "Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина". C 1996 в хозяйстве применяются методы биодинамики. На этикетках изображены солнце, земля и луна, в знак соблюдения цикла луны в процессе производства. С 2008 вина производятся под контролем ECOCERT, многие уже получили сертификаты AB (по французскому законодательству, органическое сельское хозяйство). Начиная с 2015 года, Фредерик Маньен выдерживает часть своих вин в кувшинах.