-
Плотность
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
Roland Lavantureux, Chablis Grand Cru "Vaudesir" AOC — элегантное, благородное вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на уникальном винограднике "Водезир". Созданное по традиционной технологии, вино для выдержки разделяется на две части и созревает 10 -14 месяцев: 20% в чанах из нержавеющей стали для сохранения свежести и 80% в дубовых бочках, как новых, так и 1-3 года использования. Выдержка в бочках придает вину сложность и глубину. Ассамбляж позволяет каждый год находить идеальный баланс для каждого кюве. С течением лет вино развивает свои качества, что позволяет приобретать его для длительного хранения. Потенциал хранения 20 лет.
В ярком, гармоничном аромате доминируют ноты экзотических фруктов, белых косточковых фруктов, жимолости, трав и цитрусового масла, сладкой выпечки и ванили. Округлый, пышный, маслянистый, фруктово-минеральный вкус вина подчёркивает продолжительное послевкусие.
Гастрономические сочетания
Прекрасно подойдёт к фуа-гра, дарам моря, таким как гребешки, омары и лобстеры (лангустины или каплун, приготовленные с зеленью), сочетается с жареной морской рыбой, телятиной и птицей
Виноградники Roland Lavantureux занимают 21 га., расположенных в разных частях винодельческой зоны Шабли, что позволяет производить вина Шабли всех уровней: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Возраст лоз составляет 25-80 лет. Сама винодельня была основана в начале ХХ веак и находится в деревне Линьорель на севере региона. Вина продавались в бочонках "Feuillette " (132 литра), типичных для Шабли, исключительно на местном рынке.
Ролан Лавантюро стал первым в своей семье разливать вина по бутылкам в 1979 году и продавать под собственной торговой маркой. В 2010 году к производству присоединились сыновья. Давид и Арно Лавантюро - предствители третьего поколения семьи.
Стиль дома Roland Lavantureux сочетает в себе минеральную свежесть, структуру и концентрацию, которые сейчас уже сложно сохранить в винах в условиях климатического потепления. Достичь баланса между этими тремя основными характеристиками, каждый раз экспериментируюя с новыми приемами, и внося изменения в технологию производства, могут только настоящие виртуозы каковыми и являются семья Лавантюро.
