Шато Ла Тур Карне занимает сегодня 122 га виноградников в АОС О-Медок. Оно является одним из старейших хозяйств Медока. Его башня в средневековом стиле была построена в 1120 году. В то время поместье называлось Шато де Сен-Лоран (Château de St Laurent). С тех пор шато сменило несколько престижных владельцев.
Во время Столетней войны (1337–1453) Дом Фуа (Maison de Foix), подчинявшийся королю Англии, завладел замком Сен-Лоран. Все атлантическое побережье от Страны Басков до Ла-Рошеля принадлежало Англии.
В XVI веке замок принадлежал Тибо де Камену (Thibault de Camin), мужу Леонор д'Экем (Léonor d’Eyquem), одной из сестер великого писателя Мишеля де Монтеня (Michel de Montaigne), семье из 7 братьев и сестер. Мишель де Монтень, который был очень близок с сестрой Леонор, часто бывал в замке и особенно любил гулять по садам в компании своего друга Ла Боэси (La Boétie). Монтень, известный благодаря «Опытам», дважды был мэром Бордо, а также в течение нескольких лет заседал в парламенте Бордо.
Великая Революция 1789 года пощадила поместье, которое в то время принадлежало шведу Жерому де Люеткенсу (Jérôme de Luetkens). Потомки последнего, ставшие французами, были полны решимости раскрыть огромный потенциал виноградника. Отчасти благодаря усилиям этой семьи в 1855 году замок был классифицирован как 4-й Гран Крю Классе.
В 2000 году Бернар Магре приобрел шато, которое тогда принадлежало мадам Пеллегрен (Madame Pellegrin). Несколько лет назад мадам Пеллегрен потеряла мужа, который погиб в чане, пытаясь спасти одного из своих сотрудников, отравившегося углекислым газом. После этого она не могла больше самостоятельно заниматься хозяйством. Несмотря на отличную репутацию вина, благодаря исключительному качеству его терруара, здание пришло в упадок, виноградники испортились, а средства производства устарели.
С момента приобретения поместья Бернар Магре быстро приступил к реставрации шато, реструктуризации виноградников, уделяя особое внимание, например, правильной адаптации сортов винограда и подвоев к терруару, а также перепроектированию погреба.
Обрезка, удаление листьев и зеленый сбор урожая снижают урожайность, чтобы оптимизировать качество. Ручной сбор урожая в ящики, тщательная сортировка вручную, транспортировка самотеком в бочки для винификации, а затем в баррики для выдержки в течение 18 месяцев способствуют превосходному качеству этого Гран Крю Классе.
Вино глубокое, концентрированное, полнотелое и мощное, с богатыми, бархатистыми танинами и прекрасным послевкусием.
Гастрономические сочетания
Сочетается со стейком на гриле, говяжьим филе с соусом, пряной кухни, зрелыми сырами как Кантал или Томм, пастой болонез.
