10 историй из жизни игристого

1. В бутылке шампанского содержится 76 000 000 пузырьков, в бокале — 11 000 000. Размер новорождённого пузырька — 10 микрон, по пути к поверхности он вырастает до 1 мм. 

2. В горах, в разреженном воздухе пузырьки будут выглядеть в 3–4 раза крупнее — как в минеральной воде. Если же опуститься глубоко на дно океана и открыть бутылку там — пузырьки станут в несколько раз меньше. 

3. Все видели, как при открытии бутылки из шампанского выходит «дымок». В действительности напиток вовсе не дымится — из него выходит туман. Когда мы вытаскиваем пробку, давление в бутылке резко падает, что приводит к снижению температуры и как следствие — к конденсации водяного пара. 

4. При открытии шампанского пробка может вылететь со скоростью до 40-50 км/ч. 

5. Давление в бутылке шампанского может а 2-6 раз превышать давление в автомобильной шине. Обычно это 5-6 атмосфер, а у просекко примерно в 2 раза меньше — 3 атмосферы. 

6. Считается, что Дом Периньон «изобрел» шампанское. На самом деле, это не так. Пузырьки в вине в те времена считались дефектом, монах проводил много экспериментов и работал над тем, чтобы улучшить качество тихого вина и избавиться от пузырьков. 

7. Металлическая плашка (плакетка) на пробке любого игристого вина, по легенде, защищала пробки от крыс, которые в больших количествах жили в старинных шахтах и подгрызали пробки хранящихся там вин. На самом же деле, у плакетки много функций: она усиливает конструкцию с мюзле (проволокой), благодаря которой пробка лучше удерживается на месте, равномерно распределяет давление от мюзле, служит элементом дизайна и даже предметом для коллекционирования. 

8. Погреба многих виноделен в регионе Шампань расположены в старинных меловых шахтах. Круглый год там очень низкие температуры. 

9. Самому старому шампанскому в мире — 170 лет, найдено оно в 2010 году в Балтийском море у финского Аландского архипелага. 168 бутылок шампанского лежали в трюме корабля, потерпевшего крушение в XIX веке. 

10. Маркиза де Помпадур, фаворитка Людовика XV, сама того не зная, придумала первый рекламный слоган для шампанского. Она говорила о нем так: «Это единственное вино, которое делает женщину красивой после выпивки.»