5 рецептов мяса на гриле

Майские праздники невозможно себе представить без аромата сочного шашлыка и дымка. Не будем нарушать традиции, но предложим вам небанальные рецепты приготовления мяса, которые станут отличной альтернативой привычному шашлыку.

Свинина, томленная в барбекю-маринаде

Ингредиенты: 1 кг свиной шеи, 120 мл соуса Крутояр барбекю, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. копченой паприки, 1 ст. л. коричневого сахара, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте барбекю-соус, давленый чеснок, паприку, сахар, соль и перец.
2. Замаринуйте свинину на 4–6 часов.
3. Запекайте на решетке около 1,5 часов на слабом жару, периодически смазывая маринадом.

К такой свинине отлично подходит выдержанный сладковато-пряный ром, например, Cool Skeleton.

Куриные крылья в медово-горчичном маринаде

Ингредиенты: 1 кг куриных крыльев, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. дижонской горчицы, 3 ст. л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада и замаринуйте крылья минимум на 2 часа.
2. Обжарьте на гриле 10–12 минут, регулярно переворачивая.

Остро-сладкий маринад подчеркнет коньяк Roullet VSOP.

Каре ягненка с мятным соусом

Ингредиенты: 800 г каре ягненка, 2 ст. л. оливкового масла, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 1 пучок свежей мяты, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Замаринуйте каре в масле, лимонном соке, чесноке, соли и перце на 2 часа.
2. Жарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны. Мяту, немного масла, щепотку соли и лимонный сок пробейте в блендере в соус.
3. Подавайте сразу с мятным соусом.

К такому блюду подойдет строгий и сухой джин, например, Barrister Dry.

Индейка в пряном апельсиновом маринаде

Ингредиенты: 1 кг бедра индейки без кости, 2 апельсина, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. свежего тертого имбиря, 2 зубчика чеснока, соль и острый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте сок апельсинов, мед, соевый соус, имбирь, чеснок, соль и острый перец. Замаринуйте индейку на 4 часа.
2. Жарьте на гриле или мангале по 6 минут с каждой стороны.

Предлагаем попробовать это блюдо с двумя видами виски Fowler’s - с яблочным вкусом Fowler’s Apple и с апельсиновым Fowler's Orange.

Свинина “Чимичурри” на углях

Ингредиенты: 700 г свиной шеи, 1 ч. л. сушеного орегано, 1 большой пучок петрушки, 2 ст. л. винного уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите петрушку и чеснок, добавьте орегано, уксус, масло, соль и перец – получится соус чимичурри.
2. Замаринуйте свинину на 3 часа. Жарьте на углях по 7–9 минут с каждой стороны.

В пару к такому мясу хорошо подойдет водка «Царская Оригинальная».