7 мифов о коньяке, в которые пора перестать верить

Коньяк – не про серьезность и старомодность. Это про вкус, эмоции и удовольствие. Давайте разберем самые живучие мифы и узнаем этот напиток с необычной стороны.

Миф 1. Коньяк – это для мужчин 50+

Правда: коньяк – для тех, кто любит многогранные напитки, независимо от пола и возраста. Сегодня его активно открывают молодые бармены и женщины всех возрастов, потому что в коньяке много фруктовых оттенков, тонов цветов и специй – он может быть нежным, ярким или глубоким, свежим и завораживающим, а не только тучным, тяжелым и пафосным. Легкие стили категории VS хорошо проявляют себя в коктейлях, а более выдержанные VSOP и XO – в чистом виде для размеренных и расслабленных вечеров. Предлагаем начать с яркого, фруктового Roullet VS в простых сочетаниях – так легче подружиться с категорией.

Миф 2. Коньяк нельзя мешать

Правда: коньяк служит основой для великолепных классических коктейлей. Например, Sidecar (коньяк, апельсиновый ликер, лимон), French 75 (коньяк или джин, лимон, сахар, игристое), Vieux Carré и Between the Sheets – все это стильные и современные коктейли с историей. Коньяк прекрасно дружит с цитрусовыми, имбирем, ягодами, сухим вермутом и биттерами. Главное – не перебивать базовый вкус и выбирать тонкие и легкие сопровождения к основному ингредиенту.

Самый простой способ убедиться в том, что коньяк – отличный ингредиент для коктейля, смешать Roullet VSOP, тоник Barrister и добавить кусочек апельсина.

Миф 3. Коньяк пьют только без льда

Правда: лед – инструмент, а не враг. Большой ледяной куб слегка охлаждает напиток и мягко раскрывает фруктовую сторону, убирая лишнюю спиртуозность. Конечно, для вдумчивой дегустации выдержанных образцов лед действительно лучше убрать, но это вопрос определенной ситуации, а не тотального запрета на лед.

Для наслаждения вкусом лучше брать максимально крупный лед, он тает медленнее и меньше разбавляет вкус.

Миф 4. Чем старше коньяк, тем он лучше

Правда: возраст – это определенный профиль напитка, а не гарантия качества или особенного куса. В категории VS проявляются яркие фрукты, цветы и заметная свежесть, в VSOP – больше пряностей и ванили, выдержка в категории XO - это глубина, дубовые оттенки, сухофрукты. Настоящая магия коньяка - не в долгой выдержке, а в балансе и работе мастера купажа: можно встретить потрясающий VSOP, который понравится больше некоторых XO. Слишком долгая выдержка иногда дает избыточную плотность, «задубленность», которая нравится далеко не всем.

Миф 5. Коньяк – это только дижестив

Правда: коньяк можно подавать и до еды, и во время, все зависит от формы подачи. В роли аперитива он освежает в коктейлях (French 75, Sidecar), а за плотным ужином хорошо дружит с сырами, уткой, паштетами, грибами и азиатскими соусами. Отлично проявляет себя с десертами – шоколадом, выпечкой, крем-брюле.

Предлагаем необычное сочетание Roullet XO Amber Gold Fins Bois c твердым сыром и инжиром в качестве закуски.

Миф 6. Коньяк – это сложно

Правда: разбираться в коньяке проще, чем кажется. Запомните три сочетания букв – VS (свежий, яркий, с небольшой выдержкой), VSOP (сбалансированный, гармоничный со средней выдержкой), XO (глубокий, выдержанный) – и вы уже ориентируетесь в основных категориях. Коньяк лучше наливать в тюльпановидный бокал или даже обычный винный. Дайте ему минуту подышать, вдохните его аромат, сделайте маленький глоток. Для получения удовольствия не нужны сложные ритуалы, можно даже обойтись без кожаного кресла и горящего камина!

Миф 7. Коньяк не подходит для вечеринок

Правда: на вечеринках коньяк – король больших коктейлей и пуншей. Он дает объемный вкус и глубину без лишней крепости в бокале. Сделайте кувшин French 75 (коньяк, лимон, сахар, игристое), пунш с черным чаем, цитрусами и легким сиропом или просто коньяк и тоник с апельсиновыми дольками, получится красиво, ароматно и по-современному. Только не забывайте охлаждать бокалы перед подачей или добавлять крупный лед, чтобы сохранять свежеть коктейлей дольше.

Для всех коктейлей подойдет Roullet VS de Luxe.