Факты о Каберне Совиньоне

Каберне Совиньон 

— появился в результате природного скрещивания черного сорта Каберне Фран и белого Совиньон Блан. 

— один из самых молодых сортов винограда. Появился он в XVII веке на виноградниках Бордо. 

— один из самых распространенных сортов, площади его посадок — примерно 290 тыс. гектаров. Основные страны, где растет Каберне Совиньон — это Франция, Чили, Америка, Австралия и Испания. А из совсем неочевидного, например, Китай. И его можно попробовать легко и просто — у нас в портфеле есть задорный, сочный и фруктовый Changyu Fun Look. 

— ароматы — очень узнаваемые и характерные. Это вся палитра черной смородины: свежая, перетертая с сахаром, варенье, джем и даже ликер. Помимо смородины угадываются другие черные ягоды, горький шоколад, иногда — мята, а специи и пряности добавит выдержка в бочке. Шикарные, яркие и харизматичные Каберне получаются у чилийцев, например, Aresti Cabina 56 Cabernet Sauvignon — кофе, специи, ваниль, спелые сливы и вкрапления зеленого перца — отличное новосветское воплощение сорта. 

— вкус — насыщенный, выразительный, сильный, и часто — танинный. Молодые вина из Каберне Совиньона могут быть довольно дерзкими и напористыми, поэтому их советуют или немного подержать в погребе или декантировать. Тем не мене, такой вкус идеально подходит к блюдам из красного мяса и сочным стейкам. А вот необычный представитель сорта из французского региона Лангедок — гармоничный, яркий, но не агрессивный, а скорее бархатистый Grande Réserve Cabernet Sauvignon Pays d’Oc. Maison Castel порадует ароматами вишни, смородины, специй и ванили. 

— бочка — хороший друг Каберне Совиньона. Она смягчает сильный характер сорта, облагораживая его дополнительными ароматами специй, пряностей и ванили. Например, у Chateau Le Monge Medoc выдержка недолгая, 6 месяцев, но и ее достаточно, чтобы выточить красивую структуру и обрамить ягодный стиль дополнительными ароматами. 

— безусловно, родина и самая главная страна для Каберне — Франция. Но на чужбине, на другом континенте Каберне проявил себя фантастическим образом — так, что наделал шума на весь мир. Произошло это в 1976 году, и с тех пор мир уже не мог быть прежним. Никому не известный американский Каберне из Калифорнии обошел в слепой дегустации легендарные французские шато. Так открылась новая глава для Каберне Совиньона — но уже в Америке.