Гордость Африки

Виноделие ЮАР можно считать самым старым в Новом Свете. Виноградник на мысе Доброй Надежды появились в середине XVII века. Долгое время, как в большинстве новосветских стран, вина не отличались выдающимся вкусом и качеством. Ситуацию осложняла политическая обстановка и установление апартеида. Тем не менее, даже в те времена было одно легендарное вино, о котором упоминают разные источники — Vin de Constance. Это сладкое вино из Муската покорило множество сердец, его сравнивали с сотернами и токаями, о нем писал Шарль Бодлер в «Цветах зла», его пила Джейн Остин, героиня «Разума и чувств» ну и, конечно, Наполеон Бонапарт. По некоторым данным, он в ссылке на острове Святой Елены выпивал по бутылке этого вина в день. Новый этап развития виноделия наступил спустя 2,5 века, после падения апартеида в 1994 году. Появились новые предприятия, виноделы обратили внимание на международные сорта винограда и стали делать упор не на количество, а на качество. Сейчас вина ЮАР занимают достойное место в винном мире: в этой стране делают отличные игристые по классической технологии, белые в разных стилях и монументальные красные. 

Сорта винограда 

Совиньон Блан 

Прекрасно прижился на африканской земле, красиво и уверенно себя на ней проявляет. Сочный, свежий, с хорошей структурой и разнообразными ароматами, для любителей Совиньонов южноафриканские образцы точно могут стать открытием. Например, Perdeberg Cellar Sauvignon Blanc раскрывается оттенками тропических фруктов, крыжовника, спаржи и белой смородины. 

Шенен Блан 

Настоящее открытие — Шенены всегда находились где-то в тени, но в ЮАР они смогли показать весь свой потенциал. Объемные, фруктовые, воздушные и деликатные, нежные и цветочные. В винах из Шенен Блана не очень высокая кислотность и хороший баланс, а стиль может быть разным: от легкого и ненавязчивого Perdeberg Cellar Classic Collection Chenin Blanc тонами груши, киви и личи до ферментированного и выдержанного в бочках — роскошного, маслянистого, медового и пряного The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc. 

Каберне Совиньон 

Сильные, мощные, джемовые с бархатными танинами и ягодными ароматами Каберне очень хороши. Например, The Dry Land Collection Conqueror Cabernet Sauvignon с 20-летних лоз порадует хорошей структурой и балансом, ароматами ежевики, чернослива, ванили и сладкого перца. В ЮАР Каберне Совиньон часто выступает в роли компаньона — к другим сортам винограда, это могут быть как классические бордосские бленды, так и необычные сочетания. Например, ягодно-пряный Perdeberg Cellar Soft Smooth Red — ассамбляж Каберне Франа, Каберне Совиньона, Сенсо и Шираза. 

Пинотаж 

Без него не обойдется ни один рассказ про ЮАР и ни одна дегустация местных вин. Загадочный, дымно-копченый, джемово-ягодный, сорт который удивляет, впечатляет и влюбляет. Какой стиль выберете вы: легкий и ягодный Perdeberg Cellar Classic Collection Pinotage с тонами сливы, черники и складских специй или насыщенный и плотный The Dry Land Collection Resolve Pinotage, раскрывающийся оттенками клубничного ликера, чернослива, спелой вишни и пряностей? 

Растут в ЮАР и другие сорта винограда — Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Коломбар, Мускат — но это скорее специалитеты отдельных регионов и географических зон, которые тоже интересно пробовать, но не всегда легко найти.