И мясо, и рыба!

Шашлыки из рыбы и морепродуктов 

Рыбу, креветки, кальмары и прочих морских гадов на гриле можно сочетать и с белыми, и с розовыми, и с красными винами. Что именно выбрать, зависит от типа морепродуктов. К белой рыбе лучше взять белое или розовое вино. Если рыба нежирная и не слишком ароматная, подойдет легкое, простое и освежающее, например, Bolla Soave Classico. Если рыба более жирная или если это кальмары на гриле, захочется более плотного и насыщенного вина. С такой гастрономией отлично справится южноафриканский Perdeberg Cellar Classic Collection Chenin Blanc. В вопросе с креветками отлично работает правило «цветовых сочетаний». К розовым креветкам отлично подойдет розовое вино, например, легкое и романтичное веронское Bolla Bardolino Chiaretto. К красной рыбе можно подавать розовые вина или легкие красные, тут важно отсутствие вяжущих танинов, они не дружат с морепродуктами. Обратите внимание на итальянские из Венето, например, Bolla Bardolino Classico.

Шашлыки из белого мяса (курица, индейка, свинина) 

Белое мясо — самое универсальное. Удачные сочетания можно найти с насыщенными белыми, ароматными розовыми и не слишком тяжелыми и плотными красными. Выбирайте по настроению: аккуратное полусухое южноафриканское Perdeberg Cellar SSR Soft Smooth White с его слегка заметной сладостью будет красиво гармонировать со свининой, а фруктовое и свежее Nuviana Chardonnay станет хорошим дополнениемк курице. К стейкам из индейки можно подать классическое, слегка танинное и ягодное Marquis de Cosse Anjou Rouge.

Шашлыки/стейки из красного мяса (баранина, говядина) 

К красному мясу положено сильное, танинное красное вино, которое справится со специями и пряностями, со структурой стейка или шашлыка. К говядине отлично подойдет выдержанная Риоха Conde Otinano Reserva, а к баранине — аргентинский Los Pasos Malbec. Если же захочется шикануть и открыть под вечер что-то выдающееся, объемное, пряное и мускулистое, отличным выбором станет Amarone della Valpolicella Bolla.

Колбаски и сосиски 

Да-да, мы помним, что такие блюда лучше всего подавать с пивом. Но вино тоже вполне уместно! Пригодится не строгое, не классическое, а дружелюбное и фруктовое, с не очень высокой кислотностью, может даже со слегка заметной сладостью. Если в вине будут копченые и дымные оттенки — вообще прекрасно! За копченостями можно обратиться к южноафриканскому Пинотажу: ягодно-пряному Perdeberg Cellar Classic Collection Pinotage или к более легкому фруктовому Afrikaa Park Pinotage.