Хвостатые помощники

Лошади 

Лошади уже давно работают на виноградниках. С одной стороны, ими не удивить, а с другой — на современных индустриальных предприятиях вряд ли будут пользоваться такой живой рабочей силой. На замену лошадям давно пришли специальные комбайны и другие машины, которые копают, рыхлят и обрабатывают как почву, так и виноградники. Но есть виноделы, которые придерживаются органических или даже биодинамических методов работы в полях и на винодельне. К тому же на некоторых виноградниках из-за высоты, наклона и узких промежутков между лозами техника вообще не может проехать. Поэтому некоторые предпочитают использовать для работы лошадей. Например, на виноградниках Мишеля Шапутье в долине реки Роны можно встретить симпатичных лошадок-тяжеловозов, которые помогают агрономам и виноградарям ухаживать за землей. У Мишеля жесткие принципы минимального вмешательства в природу, органический и биодинамический подход. Познакомиться с винами Мишеля Шапутье можно начав с базовых и недорогих, например, с великолепного ягодного, с оттенками пряностей Cotes-du-Rhone «Belleruche». 

Утки 

А вот индийские утки — это уже необычная живность, которую можно встретить на виноградниках. Это особая порода: очень активная, прожорливая, они любят бегать и суетиться, у них длинные шеи, которые позволяют пролезать между листвой и уничтожать личинок саранчи, улиток и гусениц. Такими борцами с нежелательными насекомыми пользуются некоторые винодельни в Южной Африке, и им нравится! 

А у нас из ЮАР есть замечательный Пинотаж The Dry Land Collection Resolve Pinotage со старых, 35-летних лоз. В аромате — пряности, спелая вишня, чернослив и легкая копченая нотка, за которую мы так любим этот сорт. 

Овцы 

В Новой Зеландии особенно полюбили овечек и используют их на виноградниках. Среди лоз животные едят траву, убирают сорняки и заодно обогащают землю естественными органическими удобрениями. Правда не всегда такая работа получается идеальной: овечки не разбираются, где сорняки, а где молодые виноградные побеги или ягоды, поэтому могут съедать и то, что есть совсем не нужно. Но виноделы придумывают все новые варианты, как использовать животных, не вредя урожаю, например, просят выводить специальные породы мини-овец или используют вместо овец мини-пигов, маленьких свиней. Говорят, они тоже неплохо справляются с поставленными задачами. С Новой Зеландией у нас ассоциируется, конечно, Совиньон Блан, его и предлагаем вспомнить: свежий, тонкий и ароматный Arco Bay Marlborough Sauvignon Blanc. 

Пчелы 

Пчелы на виноградниках не только способствуют хорошему опылению цветов, но и являются очень показательным индикатором здоровой окружающей среды. Пчелы уходят, когда сельскохозяйственные угодья начинают обрабатывать излишним количеством пестицидов и другими химикатами. Поэтому многие виноделы гордятся тем, что у них на виноградниках живут пчелы. А ронский винодел Мишель Шапутье даже назвал свои вина «Belleruche», что в переводе с французского означает «красивый улей». Попробовать пчелиную работу в действии можно с белым Cotes-du-Rhone «Belleruche», в меру насыщенным, многогранным и ароматным. В его составе — целый набор интересных сортов: Гренаш Блан, Вионье, Русан, Клерет и Бурбуленк. 

Совы 

Сов особенно почитают производители виски. Совы — прекрасные борцы с грызунами, а их может расплодиться огромное количество как на полях с зерном, так и на винокурнях. Поэтому совы стали настоящим спасением, для производителей как виски, так и вина, например, в Долине Напа, где тоже борются с грызунами на виноградниках. 

Похожие функции выполняют орлы в Новой Зеландии, которые охотятся на многочисленных кроликов, уничтожающих урожай, и летучие мыши, которые также помогают в борьбе с мышами. 

Для виски Fowler’s даже был выбрано изображение совы, украсившее этикетку, как дань тому вкладу, который делают эти птицы для создания хорошего продукта.