Красное-красное пятно

Откуда краска 

Цвет красного вина зависит от многих факторов, прежде всего — от сорта винограда, из которого оно сделано, от климата и длительности настаивания на кожице. При настаивании будущее вино впитывает красящие оттенки. За цвет кожицы и впоследствии вина отвечают химические соединения — антоцианы, а именно мальвидин, петунидин, дельфинидин и пеонидин. Их соотношение между собой и придает винам разный оттенок и насыщенность, поэтому есть вина красные, малиновые, фиолетовые, прозрачные и густые, темные и светлые. Да и на скатерти они будут разные пятна оставлять.

Светлый и прозрачный малиновый 

Вина очень красивого, чистого малинового цвета бывают легки и прозрачны настолько, что сквозь них можно читать газету. 

Таким прозрачным цветом и в меру легким телом может похвастаться Пино Нуар и Менсия. Например, Girlan Trattmann Pinot Noir Riserva и Mencía Luna Beberide. Характер у этих вин будет изящный и утонченный, с намеком на аристократизм или на беззаботную нежную фруктовость. 

Если же к прозрачному и бледному тону малинового подмешан теплый, слегка кирпичный цвет, то это, вероятно, загадочный сорт из Пьемонта — Неббиоло, например Barbaresco Cascina Bruciata. Тут не столько ягоды и фрукты, сколько грибы, фиалки, кофе, розы и уверенные шершавые и вяжущие рот танины.

Насыщенный вишневый 

Яркие и насыщенные вина глубокого вишневого и малинового цветов — дерзкие и молодые. Часто такие вина делают из сорта винограда Гренаш. Соблазнительный и ягодный, с тонами специй и пряностей, пьянящий Гренаш может ненадолго свести с ума, пробуем Via Terra Selection Garnacha Negra, более темное и яркое Via Edetana Garnacha Syrah Cariñena. Или Gigondas M.Chapoutier, он и вовсе может стать звездой любого вечера.

Рубиново-красный 

Рубиново-красные, классические, как идеальная красная помада, вина из международных сортов Мерло и Каберне Совиньон. Мерло будет красным и сочным, а Каберне — более насыщенным и темным. Например, чилийское Angove Organic Merlot, помимо красивого цвета, порадует ароматами малины, сливы и ванильными оттенками, современный француз Bordeaux Supérieur Château Marquisat La Pérouse AOC очарует сочным фруктовым вкусом, а тосканец Bolgheri Rosso Cipriana на время перенесет в солнечную Италию.

Темный фиолетовый 

Насыщенный и темный цвет с фиолетовым оттенком бывает у вин молодых и плотных из сортов Шираз (Сира), Карменер и других новосветских персонажей. Если мы видим холодный оттенок цвета в вине, это значит, что оно молодое, а если его цвет плотный, темный и непрозрачный — вино скорее всего будет насыщенным, густым и мощным во вкусе. Такие вина хорошо пьются холодными осенними вечерами. Например, Tournon Mathilda Victoria Shiraz будет согревать и укутывать в тёплый плед из ягод и черного перца, а Angove Organic Shiraz Cabernet раскрасит осенние будни и выходные яркими ягодными красками.