Мода на Вионье

Вионье по происхождению француз, родители его точно неизвестны. Есть подтвержденные дальние родственные связи с пьемонтскими Фрейзой и Неббиоло и с французом Мондюз Блан, сортом, от которого произошел Сира. В общем, родственники необычные, да и сам сорт совсем не прост. 

С Вионье нелегко работать, он капризен и требует большого опыта и терпения винодела. Возможно, поэтому после нашествия филлоксеры он практически исчез с виноградников Франции, а возрождать его начали всего 3-4 десятилетия назад. 

Вина из этого сорта получаются с особенным характером. Вионье сочетает в себе беззаботную легкость, нежность и впечатляющий объем. Он прекрасно подходит для любителей ароматных вин, в нем вы встретите ароматы абрикосов и персиков, мандарина, акации, цветов медоносов, сладких цитрусовых и пряных трав. И в то же время это не легкое аперитивное вино, Вионье может быть объемным, сильным, насыщенным и маслянистым. Вот это сочетание тельности, пышности и ароматности не всегда можно найти в одном вине и в одном сорте винограда. Также у Вионье чувствуется природная нежная сладость во вкусе, а кислотность – мягкая, не резкая, аккуратно спрятанная. 

Все это делает вина из этого сорта интересными компаньонами: с ними можно как посидеть на веранде летним днем без закусок, так и наладиться плотным ужином. Простой способ попробовать этот сорт в разных ипостасях – познакомиться с двумя французами: тонким, легким и нежным Viognier Pays d'Oc. Maison Castel и насыщенным, маслянистым и щедрым Saint Jean d'Aumières l'Autodidacte. Первый будет хорош для аперитива и легких закусок, он раскроется тонкими цветочно-фруктовыми нюансами, а второй – сильный, шелковый и сливочный станет прекрасным дополнением к вечернему ужину. 

Вионье способен рождать и великие вина, настоящие шедевры. Например, Кондрие из Долины Роны можно считать одним из лучших белых Франции. Филигранное, изысканное, с прекрасной структурой и плотностью, Condrieu "Invitare" от Мишеля Шапутье раскрывается медовыми и тропическими тонами, оттенками полевых трав, цукатов, воска и цветов. 

Также Вионье хорошо проявляет себя в ассамбляжах с другими сортами. В них он отвечает за мягкость, тельность и душистые ароматы. Например, еще один представитель Долины Роны Cotes-du-Rhone "Belleruche" M.Chapoutier – классический ронский микс из Гренаша Блан, Руссана, Вионье, Клерета и Бурбуленка, сочное, освежающее и цветочно-цитрусовое. 

Вионье, несмотря на свой непростой характер, любим виноделами во всем мире. Его можно встретить в Америке, Австралии, Новой Зеландии, на Сицилии, в ЮАР, Аргентине и даже в Ливане. Здесь его на южноронский манер соединяют с разными другими белыми сортами. Например, Bretèches de Château Kefraya Blanc вместе с Вионье играют освежающий Совиньон Блан, ароматный Мускат, кислотный Вердехо, а также Шардоне и Клерет.