Набор юного бармена

Для приготовления совсем простых коктейлей барный инвентарь почти не нужен, но если вам захочется сделать что-то более сложное, чем джин-тоник или ром-кола, лучше обзавестись несколькими полезными барными вещицами!

1. Шейкер 

Емкость для смешивания ингредиентов. Шейкеров два вида: классический и бостонский. Классический, его еще называют кобблер или европейский, состоит из стакана, крышки и фильтра-ситечка, вмонтированного в крышку. Использовать его легко, но есть и недостатки. Например, разъединить две части шейкера бывает сложно, да и лед в нем тает быстрее, поэтому долго встряхивать ингредиенты не стоит. 

Бостонский или американский шейкер чаще используется профессионалами. Состоит он из двух металлических или стеклянных стаканов, которые соединяются друг с другом. Профессионалы готовят в нем быстро, но для этого нужна определенная сноровка. Из минусов — для такого шейкера придется дополнительно приобретать стрейнер (ситечко) и барную ложку. 

2. Мерный стаканчик (мерник или джиггер) 

Небольшая ёмкость объемом 40-50 мл с насечками внутри, которая позволяет точно отмерять необходимое количество разных ингредиентов. Бармены чаще всего используют двойной мерный стаканчик, это две емкости разного объема, которые соединены донышками. Емкость побольше называется джиггер, поменьше — пони. Мерный стаканчик пригодится для романтического коктейля Kir Royal. Кстати, это отличный вариант для начинающих барменов: не нужно никаких специальных приспособлений, только соблюсти пропорции, для чего и пригодится джиггер. 

Kir Royal 

Ингредиенты: 

Glera Spumante Fonte Extra Dry — 120 мл, 

Fruko-Schulz Creme de Cassis Liqueur — 20 мл. 

Приготовление: Наливаем в охлажденный бокал охлажденный черносмородиновый ликер, медленно добавляем холодное игристое и сразу подаем. 

3. Барная ложка 

Похожа на обычную ложку, но ручка у нее очень длинная, а на обратном конце этой ручки может быть приспособление, заменяющее мадлер, вилочка для лимона/цедры/фруктов или специальная насадка для наливания слоистых коктейлей. В саму ложку помещается 5 грамм вещества или жидкости. Барная ложка пригодится для аккуратного перемешивания коктейлей с игристым вином. 

Мимоза 

Ингредиенты: 

Prosecco Bolla Conegliano Valdobbiadene Superiore — 75 мл, 

Апельсиновый сок — 75 мл. 

Приготовление: Наполняем бокал льдом и оставляем охлаждаться. Удаляем лед, наливаем в бокал апельсиновый сок, доливаем игристым вином и аккуратно перемешиваем коктейльной ложкой. 

4. Стрейнер (барное ситечко) 

Стрейнер помогает отделить лед, который используют для охлаждения коктейля, но который в сам коктейль не должен попасть. Он похож на ситечко, а вокруг него расположена пружина, она позволяет использовать стрейнер с любым бокалом. Нужен он только для бостонского шейкера. 

5. Мадлер 

Мадлер помогает размять такие ингредиенты коктейля как мята, лимон или яблоко. Может быть стальной, деревянный или пластмассовый. Проверить мадлер в деле можно при приготовлении коктейля Беллини. 

Беллини 

Valdobbiadene Col Vetoraz Coste di Ponente Extra Dry — 100 мл, 

Половина персика. 

Приготовление: Очищаем персик от кожуры и косточек, разминаем мадлером до однородной консистенции. Охлаждаем бокал, вливаем в него персиковое пюре, затем осторожно добавляем просекко и медленно перемешиваем коктейль барной ложкой.