Самые брутальные блины

Продолжаем масленичные эксперименты и предлагаем приготовить блины, но не простые, а на алкоголе! Конечно, алкоголь при приготовлении выпаривается, но остаются ароматы напитков, а быстро исчезающая спиртовая составляющая подсушивает краешки и может сделать блины более «кружевными». Предлагаем поэкспериментировать!

Блины с водкой

Ингредиенты: 1 яйцо, щепотка соли, 2-3 ст.ложки сахара, 450 мл молока, 2 ст. ложки водки «Царская Оригинальная», 180-200 г муки, 50 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Венчиком взбиваем яйцо с солью и сахаром. Вливаем молоко с водкой и взбиваем ещё раз.
2. Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем. Добавляем масло и снова перемешиваем.
3. Оставляем блинное тесто на 10–15 минут при комнатной температуре. Перед выпечкой размешиваем его.
4. Сковороду для блинов слегка смазываем маслом и выпекаем блины до румяности с обеих сторон.

Подаем с водкой «Царская Оригинальная» и красной икрой или красной рыбой.

Блины со сливочным ликером

Ингредиенты: 50 мл ликера Fowler’s Cream Liqueur, 2 стакана молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки растительного масла, щепотка соли.

Приготовление:

1. Слегка взбиваем яйца с сахаром и солью.
2. Соединяем массу с молоком и ликером, перемешиваем.
3. Добавляем муку и тщательно перемешиваем, затем добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
4. Жарим тонкие блинчики на сковородах с тефлоновым покрытием или на чугунных без смазывания их маслом, так как масло уже есть в составе теста.

Подаем с Fowler’s Cream Liqueur и взбитыми сливками.

Ирландские блинчики

Ингредиенты: 350 мл молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки виски Carrygreen, мускатный орех, корица, 3 ч.л. сахара, 115 г муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки сахарной пудры.

Приготовление:

1. В теплом молоке растапливаем сливочное масло, добавляем яйца, сахар, виски, мускатный орех по вкусу.
2. Всыпаем муку и замешиваем тесто.
3. На раскаленной сковороде, смазанной оливковым маслом, жарим тонкие блинчики.
4. Блинчики складываем стопкой, пересыпая сахарной пудрой и корицей по вкусу.

Украшаем лимоном и подаем с виски из ирландских дистиллятов Carrygreen.

Блины на коньяке

Ингредиенты: 500 мл молока, 2 яйца, 200 г муки, 1-2 ст. ложки сахара, щепотка соли, 2 ст. ложки коньяка Roullet V.S.O.P, 2 ст. ложки растительного масла. По желанию: 80–100 мл кипятка или газированной воды для более ажурных блинов.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем молоко и коньяк.
2. Вмешиваем просеянную муку до гладкости, добавляем масло.
3. Оставляем тесто на 20–30 минут, при необходимости доводим до нужной текучести водой или кипятком.
4. Жарим на хорошо разогретой сковороде, смазанной тонким слоем масла.

Подаем с апельсиновым джемом Barrister и коньяком Roullet V.S.O.P.

Блины на яблочном виски

Ингредиенты: 500 мл молока, 2 яйца, 200 г муки, 1–2 ст. ложки коричневого сахара, щепотка соли, 2 ст. ложки виски Fowler's Apple, 2 ст. ложки растительного масла 2 ст. л. (или растопленного сливочного 30 г). По желанию: 80–100 мл кипятка или газированной воды.

Приготовление:

1. Смешиваем яйца, сахар и соль, вливаем молоко и виски.
2. Добавляем просеянную муку, перемешиваем до однородности, вмешиваем масло.
3. Даем тесту постоять 20–30 минут, при необходимости корректируем консистенцию водой/кипятком.
4. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде, поворачивая ее для тонкого равномерного слоя.

Подаем с карамельным соусом, сливочной сгущенкой и с виски Fowler's Apple.