Шардоне: где искать?

Франция 

Франция остается и останется бесспорным лидером по эталонным и самым дорогим Шардоне. Здесь есть все три самых интересных и ярких стиля: минеральный в Шабли, тонкий стальной и объемный бочковой — в Бургундии. Знакомство с сортом нужно или начинать с Франции, чтобы потом сравнивать все последующие вина с «эталонами», или — заканчивать, идя от более простых образцов к «вершине». 

Изучение можно начать с минерального Chablis Roland Lavantureux, выдержанного на осадке 6 месяцев. Такая выдержка привносит структуры, минеральных ароматов и тельности. В бокале раскроется белыми цветами, оттенками цитрусовых и минеральными нотами. Продолжаем там же, в Шабли, но уже с Шардоне, чуть тронутом выдержкой в бочке — Domaine du Chardonnay Chablis. Минеральное и пластичное, с оттенками фруктов и прекрасной кислотностью. 

Chardonnay Doudet-Naudin из более южных областей Франции, с песчаных и глинистых почв, порадует фруктовыми и даже тропическими оттенками: манго, цитрусов и цветов липы. 

Италия 

Несмотря на безграничную любовь к собственным местным сортам винограда в сердцах итальянцев всегда есть местечко для Шардоне. На севере, в Трентино-Альто-Адидже создают как изящные цветочно-фруктовые, так и ванильно-объемные Шардоне. Например, Conti d’Arco Chardonnay Trentino — типичный представитель пронзительных северных вин с тонким намеком на выдержку в дубе. В ароматах — орехи, белый перец, карамель и белые цветы. 

На юге страны Шардоне активно выращивают в Апулии и на Сицилии. Там сорт хорошо дружит с бочкой, а сами вина получаются яркими, пышными и фруктовыми. 

Новый Свет 

Конечно, первой ласточкой на другом конце света стали калифорнийские Шардоне, которые громко и уверенно заявили о своем потенциале и намерении соперничать даже с великими Бургундцами. Но приятные, фруктовые, свежие и слегка скругленные бочкой вина можно найти и в Южной Африке, в Аргентине и, конечно, в Чили. Здесь Шардоне бывает разным — от фруктового и свежего стального, до плотного и мясистого бочкового. Например, Aresti Cabina 56 Chardonnay выдерживается частично в бочке и частично в стальных емкостях, что позволяет придать вину и бочковых оттенков — сливочных и ванильных и оставить сортовую свежесть, оттенки ананаса, банана и тропических фруктов.