Тыквенный спас с градусом

Тыквенный спас, Хэллоуин или просто обычная суббота? Решать вам, а мы ни на что не намекаем, даже не предлагаем рецепты тыквенного супа и салата с запеченной тыквой. Мы нашли что-то поинтереснее! 5 неожиданных, необычных и смелых коктейлей с тыквой! Пока сезон, их точно стоит попробовать!

Для всех рецептов подойдет пюре из приготовленной тыквы без сахара и специй. Можно взять готовое детское пюре с подходящим составом или запечь тыкву при 190 °C до мягкости и измельчить блендером. Если пюре получилось слишком водянистым, его стоит немного уварить.

1. Горячий тыквенный коктейль с пряным ромом

Самый тыквенный вариант: густой, пряный, без молока и сливок. По текстуре напоминает негустой горячий шоколад.

На 4 порции:

Вода – 710 мл.
Тыквенное пюре – 425 г.
Коричневый сахар – 5 ст. л., примерно 60 г.
Сливочное или кокосовое масло – 1 ст. л.
Корица – 1½ ч. л.
Мускатный орех – ½ ч. л.
Молотая гвоздика – ½ ч. л.
Молотый имбирь – ¼ ч. л.
Морская соль – ¼ ч. л.
Темный выдержанный ром Cool Skeleton темный выдержанный – по 60 мл на порцию.

Как приготовить:

Растопите масло в кастрюле на среднем огне.
Добавьте тыквенное пюре, сахар, специи и соль. Перемешайте.
Влейте 240 мл воды и готовьте при слабом кипении 8–10 минут, периодически помешивая.
Добавьте оставшуюся воду и хорошо прогрейте. Если нужна более гладкая текстура, пробейте погружным блендером.
В каждую большую кружку налейте ром и добавьте около 230–240 мл горячей тыквенной основы.
Перемешайте и подавайте.

Гвоздика здесь ощутима: если не любите ее насыщенный аромат, начните с половины указанного количества.

2. Горячий шоколад с тыквой и Tavern Hound Honey

Плотный десертный напиток: темный шоколад дает горчинку, тыква – мягкую текстуру, Tavern Hound Honey – медовые, ванильные и дубовые оттенки.

На 2 порции:

Молоко – 300 мл.
Тыквенное пюре – 2½ ст. л., примерно 40 г.
Темный шоколад – 70 г.
Коричневый сахар – 2 ч. л., затем по вкусу.
Корица – ½ ч. л.
Мускатный орех и молотый душистый перец – по небольшой щепотке.
Ванильный экстракт – ¾ ч. л.
Tavern Hound Honey – 60 мл, по 30 мл на порцию.
Маршмеллоу – по желанию.

Как приготовить:

Нагрейте молоко в сотейнике почти до кипения.
Убавьте огонь. Добавьте пюре, сахар, специи и ваниль, размешайте венчиком.
Всыпьте мелко нарезанный шоколад и мешайте до полного растворения.
Снимите с огня и влейте Tavern Hound Honey.
Разлейте по двум чашкам. При желании добавьте маршмеллоу.

Сахар лучше окончательно отрегулировать после добавления шоколада: его сладость сильно влияет на результат.

3. Тыквенно-апельсиновый коктейль с Tavern Hound Bourbon Style

Холодный, насыщенный коктейль с апельсиновым ликером и кленовым сиропом. Здесь много тыквы, поэтому она заметна и во вкусе, и в текстуре.

На 1 порцию:

Tavern Hound Bourbone Style – 45 мл.
Fruko-Schulz Triple Sec Liqueur – 15 мл.
Кленовый сироп – 15 мл.
Тыквенное пюре – 2 ст. л., примерно 30 г.
Лед.
Полоска апельсиновой цедры – для подачи.

Как приготовить:

В шейкере тщательно размешайте пюре с кленовым сиропом и ликером.
Добавьте виски и лед.
Энергично встряхивайте 20–30 секунд.
Процедите через стрейнер в низкий стакан со свежим льдом. Если в пюре остались волокна, используйте дополнительно мелкое сито.
Положите в напиток ломтик апельсиновой цедры.

4. Тыквенный ромовый хайбол с имбирным пивом

Более освежающий вариант: тыква здесь служит фоном для лайма, пряного рома и острого имбиря. Этот рецепт, в отличие от предыдущей подборки, использует именно несладкое пюре.

На 2 порции:

Ром Cool Skeleton белый невыдержанный – 150 мл.
Тыквенное пюре – 1 ст. л.
Смесь специй для тыквенного пирога – ½ ч. л.
Сок 1 лайма – примерно 25–30 мл.
Безалкогольное имбирное пиво – 240 мл.
Лед.
Палочки корицы – по желанию.

Вместо готовой смеси специй можно взять корицу с небольшими щепотками имбиря и мускатного ореха.

Как приготовить:

Наполните два стакана льдом.
В шейкере размешайте пюре, специи и лаймовый сок.
Влейте ром, добавьте лед и встряхивайте около 20–30 секунд.
Разделите смесь между стаканами.
В каждый добавьте по 120 мл имбирного пива и аккуратно перемешайте.

Это довольно крепкая авторская пропорция – по 75 мл рома на стакан. Для более легкой версии возьмите по 40–45 мл, оставив остальные ингредиенты в том же количестве.

5. Тыквенный коктейль с пряным Tavern Hound Spiced и шоколадным ликером

Холодный сливочный вариант с небольшим количеством шоколадного ликера. По вкусу – что-то между тыквенным пирогом и шоколадным десертом.

На 2 небольшие порции:

Tavern Hound Spiced – 75 мл.
Смесь молока и сливок – 60 мл: по 30 мл каждого.
Тыквенное пюре – примерно 45 г.
Кленовый сироп – 15 мл.
Ликер Шоколатье с ароматом шоколада и кофе – 15 мл.
Корица – щепотка.
Соль – совсем маленькая щепотка.
Лед.

Как приготовить:

Заранее охладите два небольших коктейльных бокала.
Соедините в шейкере пюре, молоко со сливками, сироп, ликер, корицу и соль.
Добавьте виски и много льда.
Энергично встряхивайте 15–20 секунд.
Процедите в охлажденные бокалы и сразу подавайте.

Назад к списку

29 октября 2026

Категории