Виски-хайбол: Fowler’s vs Крутояр

Летом захочется легкости и низкого алкоголя, поэтому на смену виски со льдом придут коктейли с содовой, имбирным элем, холодным чаем, яблочным соком и кофе-тоником. Рассказываем, как их приготовить, а уж какой виски выбрать – решать вам. Предлагаем попробовать коктейли с нашими флагманами: “Крутояром” и Fowler’s.

Портрет стилей виски:

Fowler’s: мягкий, ванильно-карамельный, цитрусовые эфиры, сладковатые зерновые тона. Хорошо дружит с лимоном, апельсином, сухой газировкой.

“Крутояр”: сухой, пряный, с тонами хлебной корочки, дуба, специй, его можно сочетать с грейпфрутом, зелеными оттенками.

Оба отлично работают в хайболах: расставляют разные акценты во вкусе.

Техника идеального хайбола

• Все максимально холодное: виски и напиток для смешивания держите в холодильнике, подготовьте высокий стакан и много крупного льда.
• Сборка: налейте виски, добавьте лед до верха, влейте второй ингредиент, активно мешать не надо, просто сделайте один-два оборота барной ложкой.
• Базовая порция: 40–50 мл виски + 100–150 мл миксера.

1. Виски-содовая

Профиль: суперсухой, хрустящий, подчеркивает чистый характер виски.

Рецепт: виски 50 мл, очень газированная содовая 120–150 мл.

Подача: хайбол, много льда, тонкая полоска цитрусовой цедры.

Гарнир и акценты:

• Fowler’s: лимонная цедра – усиливает ваниль и цитрусовый оттенки.
• “Крутояр”: грейпфрутовая цедра – подчеркивает пряность и сухость.

2. Виски с имбирным элем.

Профиль: сухой имбирный акцент, пряный и освежающий.

Рецепт: виски 45 мл, сухой имбирный эль 120 мл.

Подача: хайбол, лед, тонкий слайс свежего имбиря или ломтик лайма, его можно слегка отжать по желанию.

Гарнир и акценты:

• Fowler’s: лаймовый ломтик – дает яркую цитрусовую линию.
• “Крутояр”: 1 капля ароматического биттера Ligare и грейпфрутовая цедра сделают коктейль глубже и суше.

3. Виски с холодным чаем

Профиль: чайная терпкость, длинное сухое послевкусие

Рецепт: виски 50 мл, несладкий холодный чай 100–120 мл.

Подача: хайбол, лед, тонкий слайс лимона.

Гарнир и акценты:

• Fowler’s: Эрл Грей – бергамот красиво дружит с ванилью и тонкая полоска лимонной цедры.
• “Крутояр”: насыщенный байховый или легкий улун – подчеркивает хлебные/дубовые ноты – и ломтик цедры грейпфрута.

4. Виски с яблочным соком

Профиль: зеленое яблоко, свежесть, минимальная сладость.

Рецепт: виски 45 мл, сухой яблочный сок 120 мл (100% прямого отжима; если сок слишком сладкий, можно добавить 5 мл лимонного сока).

Подача: хайбол, лед, тонкий слайс зеленого яблока.

Гарнир и акценты:

• Fowler’s: сок из кислых сортов (Granny Smith) + тонкая полоска лимонной цедры.
• “Крутояр”: неосветленный свежевыжатый сок даст дает тона косточковых фруктов и более сухое послевкусие.

5. Виски-кофе-тоник

Профиль: цитрус-хинин + кофе, игристый и бодрящий

Рецепт: виски 40 мл, сухой тоник 90 мл, колд-брю (холодно заваренный) кофе 30–40 мл.

Сборка: стакан со льдом, виски, тоник слегка перемешать ложкой, а сверху очень медленно влить колд-брю, чтобы получился более темный слой с градиентом.

Подача: хайбол, апельсиновый или грейпфрутовый ломтик цедры

Гарнир и акценты:

• Fowler’s: апельсиновая цедра настроит карамельно-апельсиновую связь с кофе.
• “Крутояр”: грейпфрутовая цедра – подчеркивает сухую пряность и хинин.