Новый Свет Каберне выдерж.

Элегантное шампанское из сорта Каберне Совиньон урожая 2018 года создано из единственного сорта винограда. Для создания базового вина черный виноград был переработан по белому способу с кратковременной мацерацией виноградного сока на мезге, благодаря чему вино имеет нежно розовый цвет и приятный легкий фруктовый аромат.

Вино прозрачное с блеском, светло-лососевого цвета с оттенками розового золота. Гармоничный сортовой аромат с яркой доминантой красных фруктов и ягод с сливочным оттенком. Развивается в процессе дегустации и повышения температуры. Хороший баланс дозажа и кислотности формируют освежающий вкус с долгим ягодным послевкусием. Мелкодисперсная игра высокой интенсивности с устойчивым муссом.

Предприятие основано в 1878 г. князем Львом Сергеевичем Голицыным, который первым в Российской Империи внедрил выпуск шампанского исключительно классическим методом с выдержкой на осадке в бутылке из винограда, выращенного в уникальных терруарах Крыма. Благородные шампанские вина «Новый Свет» уже более 140 лет создаются искусными мастерами виноделия исключительно классическим методом с выдержкой на осадке в бутылке из винограда, выраженного в долинах рек Альма и Кача. Белые меловые почвы терруаров севастопольской винодельческой зоны богаты кальцием и рождают вино с яркой кислотностью, минеральностью, свежестью и сложной структурой, что характерно для лучших шампанских вин мира. Сбор винограда проводится исключительно вручную, каждый сорт собирается отдельно и тщательно сортируется – отбраковываются грозди даже с небольшими повреждениями. Плоды собирают только в сухую погоду. Период времени между сбором и переработкой винограда не превышает 4 часов. Доставка урожая осуществляется в специальных контейнерах, что обеспечивает температурный режим и гарантирует защиту от загрязнений и повреждений. Показатель наивысшего мастерства виноделов «Нового Света» – это признание вин экспертным сообществом. На сегодняшний день у предприятия более 160 наград профессиональных отечественных и международных, винодельческих конкурсов и выставок.