-
Плотность
-
Танин
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
"Kacha Valley" Cabernet Franc — яркое сухое красное вино, созданное из винограда сорта Каберне Фран с крымских виноградников компании "Сатера". Сбор винограда осуществляется в стадии полной зрелости ягод. Винификация проводится традиционным способом, после этого вино выдерживается не менее 12-14 месяцев в дубовых бочках.
Глубокий рубиново-вишневый цвет. Аромат выразительный, ягодный, оттенки ежевики и черной смородины в букете дополнены шоколадными и легкими эвкалиптовыми тонами, придающими одновременно томную сладость и бодрящую свежесть. Вкус полнотелый, умеренно танинный, что подчеркивает молодость винтажа, но уже намекает и на некоторую зрелость, с изящной пряной составляющей, отличным балансом кислотности, нежной, как шелк, текстурой и выразительным, фруктовым послевкусием.
Гастрономические сочетания
Рекомендуют подавать к блюдам из красного мяса и зрелым сырам.
Винодельческая компания "Сатера", основанная в 2001 году, — мощное предприятие, являющееся одним из лидеров винодельческой промышленности Крыма, располагается в Бахчисарайском районе (западно-предгорная зона Крыма), в долине реки Кача на высоте 300 м. над уровнем моря. Название "Сатера" произошло от имени курортного посёлка под Алуштой, где в пионерском лагере проводили детство основатели хозяйства. Игорь Самсонов, Максим Факеев, Руслан и Марианна Классовы создали успешный винный бренд и новую философию крымского виноделия. Собственный виноградник заложили в 2010 году - 46 га, 17 сортов винограда. В 2011 году к ним присоединился талантливый винодел Олег Репин, который создал все вина ESSE и KACHA VALLEY. Сегодня площадь виноградника составляет 170 га, где кукльтивируют как международные, так и автохтонные сорта винограда. Сегодня "Сатера" выпускает на рынок около 3,6 млн бутылок вина в год. С 2022 года главным виноделом хозяйства является Наталья Дынникова. Сырье для производства частично выращивается на собственных виноградниках, частично закупается у крымских виноградарей, к которым предъявляются строгие требования: например, отказ от химической обработки лозы или сбор урожая в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики.
