-
Плотность
-
Танин
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
L'Aventure, "Optimus", 2020 — выдающееся, комплексное, красное вино с сочной кислотностью и богатыми сливочными танинами. Купаж вина составляет виноград сортов Сира, Каберне Совиньон и Пти Вердо, выращенных в Пасо Роблес — крупном винодельческом районе в южной части региона Центрального побережья Калифорнии. Виноградники расположены в непосредственной близости от Тихого океана, оказывающего влияние на формирование климата региона, который характеризуется заметными колебаниями ночных и дневных температур, что создает длительный период созревания винограда, благодаря чему ягоды достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Виноградные лозы выращиваются на пологих склонах, на хорошо дренируемых почвах, наделяющих будущие вина хорошим балансом и утонченностью. Урожай 2020 года — первый, в котором на винодельне в процессе сортитовки использовалась оптическая установка, позволяющая отбирать ягоды идеальной кондиции для производства вина выдающегося качества. Вино выдерживалось 14 месяцев во французском дубе: 60% новые бочки, 40% однолетние французские бочки, в которых проходит яблочно-молочная ферментация. Без оклейки, без фильтрации. Бутилировано - март 2022 году.
Вино будет красиво развиваться на протяжении 20 лет.
Вино раскрывает роскошный букет ароматов красной и черной вишни, древесного угля, тимьяна, приготовленного на гриле мяса, табака, оливок, дегтя, темного шоколада, горького красного апельсина и сушеной фиалки. Во вкусе вино выразительное, полнотелое, щедрое и пряное с бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием Вино Optimus прекрасно сбалансировано, обладает большим количеством свежести, может порадовать уже сейчас, если его пить молодым, а также приятно удивит своим потенциалом спустя годы.
Гастрономические сочетания
Гармоничным дополнением к насыщенным блюдам, приготовленным из мяса, и зрелым сырам - ягненок, филе-миньон, оссобуко, мясо с соусом, насыщенные сыры как Маруаль.
Стефан Ассео, владелец и винодел L'Aventure Winery начал производить вино в 1982 году после получения образования в бургундской L'Ecole Oenologique de Macon. В том же году Стефан основал Domaine de Courteillac в Бордо. Позже он и его семья приобрели Chateau Fleur Cardinal и Chateau Robin в Кот-де-Кастильон в Бордо. В 1996 году Стефан Ассео и его семья перебрались в США, нашли великий терруар в Пасо Роблес в Калифорнии, где Стефан мог бы реализовать свой высокий потенциал винодела с новаторскими идеями. В 1998 году Стефан Ассео создал L'Aventure Optimus - идеальное дополнение линейки вин L'Aventure, известное как “crazy” Paso blend.
