-
Плотность
-
Танин
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
"Nicolas Catena Zapata", 2016 — знаменитое аргентинское вино, стоящее в одном ряду с величайшими винами Европы. В его основе лежит традиционный бордоский бленд — Каберне Совиньон (61%), Мальбек (31%) и Каберне Фран (8%). Виноград собирают в разное время с разных высокогорных виноградников семьи Сапата. Каберне Совиньон поступает с виноградников "Адрианна" (1500 метров выше уровня моря), "Ла Пирамид" (940 метров выше уровня моря) и "Доминго" (1100 метров выше уровня моря). Мальбек и Каберне Фран собирают с виноградников "Адрианна" и "Альтамира" (1180 метров над уровнем моря). При этом виноград собирают в разное время, по мере созревания до полной фенольной спелости ягод с непривитых, префиллоксерных лоз. Урожай с каждого виноградника ферментируется раздельно. Вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев. Перед розливом в бутылки вино не фильтруют. Вино будет демонстрировать прекрасную органолептику вплоть до 2035 года.
Сложный, многогранный аромат вина, в котором гармонично сплетаются оттенки черники, цветов, ежевичного джема, инжира, черного шоколада, нуги, табака и тостов. Насыщенный, великолепно сбалансированный вкус с прекрасной структурой, хорошей кислотностью и замечательной фруктовой концентрацией. В удивительно долгом послевкусии чувствуются тона пряностей, смолы и дыма.
Гастрономические сочетания
Вино составит прекрасную пару блюдам из красного мяса, жареной колбасе чоризо, лазанье, ягнёнку на гриле.
Семейное хозяйство было создано в 1902, оно стало культовым как первое южно-американское в картах вин мировых Мишленовских ресторанов. Bodega Catena Zapata — одно из ведущих винодельческих хозяйств региона Мендоса в Аргентине. До сих пор находящееся во владении семьи Сапата, оно особенно известно своими богатыми, полнотелыми красными винами, производимыми из сорта Мальбек. Николас Сапата первым открыл миру высокогорную Мендосу как исключительный терруар для выращивания винограда. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными условиями для винограда высочайшего качества. Поместье состоит из шести виноградников в субрегионах Лухан-де-Куйо, Тупунгато и Сан-Карлос в Мендосе, на высоте от 920 до 1450 метров над уровнем моря. Винодельня с поразительной пирамидальной формой, вдохновленной майя, расположена в Агрело ( Лухан-де-Куйо). Catena Zapata производит широкий ассортимент вин под разными марками. Премиальным уровнем является линия Catena Zapata, в которую входят четыре отдельных вина с двух разных виноградников, Никасия и Адрианна, а также Мальбек Аргентино, производимый из винограда, отобранного с лучших парцел непривитых лоз каждого виноградника.
.
