Облако

"Облако" Верментино — элегантное белое вино, привлекающее внимание своим насыщенным вкусом и ароматом. В его производстве используется виноград сорта Верментино, произрастающий на виноградниках компании в Краснодарском крае на почвах из тяжелой известковой глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, как правило, в конце сентября. На винодельне плоды подвергаются мацерации на кожице в течение двух недель с последующей спонтанной ферментацией в стальных чанах, далее - малолактика и выдержка в старой бочке из французского дуба — 8 месяцев на тонком дрожжевом осадке. Батоннаж 1 раз в неделю. Вино бутилируется без фильтрации, что допускает лёгкий осадок.

Цвет нежно-соломенный с опалом, без блеска, характерный для нефильтрованных вин. Яркий аромат спелых фруктов, крем-брюле с оттенками прополиса и полевых трав. Вкус насыщенный с сочной кислотностью, легкой пикантной горчинкой с тонами луговых трав, камеди, спелой желтой дыни, экзотических фруктов с оттенками ванили и цитрусовых в послевкусии.

"Лефкадия" — проект, созданный в 2006 году московским финансистом, Михаилом Ивановичем Николаевым в Краснодарском крае, в селе Молдаванское. Он загорелся идеей производить вина премиум качества и нашел идеальный терруар для выращивания винограда — долину Лефкадия. Хозяйство "Николаев и Сыновья" продолжает славные традиции знаменитой винодельни. Виноградники занимают 210 га на южных склонах Кавказа на высоте 140-240 метров над уровнем моря. На них культивируется 23 сорта винограда, также на территории винодельни есть свой питомник, где возделывают как импортные, так и российские сорта винограда. Все работы на виноградниках ведутся исключительно вручную. Вина изготавливают с применением гравитационной техники виноделия, исключающей применение принудительной перекачки виноградного сусла и вина. При винодельне создан сверхсовременный лабораторный комплекс для анализа почв и вин, не имеющий аналогов ни в Центральной, ни в Восточной Европе. Проект «Николаев и Сыновья» объединил в себе винодельческие, земледельческие традиции и современный подход, а также сохранил самое важное - аутентичность, верность предпочтениям одной семьи и ее ценностям.