-
Плотность
-
Танин
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
Брунелло ди Монтальчино Ризерва производится лишь в исключительные годы. Виноград с молодых и старых лоз обрабатывается отдельно друг от друга. Согласно инструкциям, минимальный срок выдержки Брунело ди Монтальчино Ризерва — 5 лет, в отличие от 4-х лет, необходимых для обычного Брунелло ди Монтальчино. 3 года вино созревает в дубе, после чего бутилируется и 2 года выдерживается в бутылке. В результате получается зрелое, округлое и сложное вино с колоссальным потенциалом. Выпускается Brunello di Montalcino Riserva в ограниченном количестве. Урожай винограда 2015 года получился идеально здоровым и красивым. Каждая гроздь винограда, буквально, была как с картинки. Для вина урожая 2015 г. виноград собрали с отдельного участка "Il Vignone", расположенного на высоте 500 метров над уровнем моря. Морские бризы помогают сберечь здоровье ягод. Розлив винтажа 2015 г. состоялся в январе 2021 г. Было выпущено 9 000 бутылок. Роберт Паркер рекомендуют употребить это вино в период между 2024 и 2045 гг.
Вино невероятно мощное, богатое, комплексное с нотами сливы, ежевики, темного шоколада, лакрицы, мирта, лавра, гвоздики, трюфеля, кофе мокко, новой кожи, бальзамика и специй в аромате. Вкус многослойный, длинный, изящный со сливочными танинами и обволакивающим, чистым финалом, с пикантными тонами вишнёвой косточки, лакрицы и кофе эспрессо. Рекомендуется аэрация.
Гастрономические сочетания
Флорентийский стейк, красное мясо, дичь, зрелые сыры.
Виноградники, основанной в 1976 году винодельни Poggio Antico, расположены на самых высоких холмах Монтальчино, на высоте почти 500 метров над уровнем моря. Общая площадь виноградников - 35 гектаров. Почвы из известняковых пород и галестро (мергеля) позволяют винограду Санджовезе (Брунелло) показывать себя с самой лучшей стороны и рождать сложные, элегантные вина - культовое Брунелло. Для поддержания своего звания «Лучшее эко поместье» команда Poggio Antico ставит во вглаву угла качество производства. Страсть к природе,крайне низкий урожай, система отбора винограда на винограднике в три этапа (во время цветения, в июле во время зеленого сбора и за десять дней до основного сбора урожая), сортировка ягод по размеру при помощи специальной машины оптической калибровки, современные технологии в погребах и много терпения – все это в комплексе работает на то, чтобы производить великие вина Тосканы С 2020 года хозяйство выпускает вина, сертифицированные, как органические.
