-
Плотность
-
Танин
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
"Sena" — чилийское красное вино, произведенное из ассамбляжа 5 сортов винограда Каберне Совиньон - 55%, Мальбек - 20%, Пти Вердо - 12%, Карменере - 8%, Каберне Фран - 5%, выращенных в регионе Аконкагуа. Виноградники Vina Sena занимают площадь в 350 га и расположены в 41 км от Тихого океана, высажены на холмах с северо-восточной экспозицией на высоте 290-500 метров над уровнем моря. Урожай собирают вручную в небольшие ящики, затем дважды сортируют. Каждый сорт винифицируют отдельно в стальных резервуарах при контролируемой температуре 24-30 °С, с ежедневной перекачкой. Выдержка вина длится в течение 22 месяцев в бочках из французского дуба (70% — новые), где также проходит яблочно-молочное брожение. Потенциал развития до 2030 года.
Вино обладает великолепными ароматами черники, вишни и фиалки, обрамленными нотками орехов, нежного печенья и лёгким оттенком сандалового дерева, придающим элегантность. Вкус соответствует аромату, с добавлением нежных нот лепестков роз. Оно свежее, сочное и полно жизни, с элегантными, мелкозернистыми танинами, крепкими, но нежными, что говорит о вине с огромным потенциалом выдержки.
Гастрономические сочетания
Стейк рибай на гриле, каре ягнёнка с луковым кофитюром и пюре из топинамбура, жареный филе утки, эмпанадас с мясом, жаркое из говядины, блюда с дичью.
На испанском языке слово "Sena" означает отличительный знак или личную подпись. Совместное творение двух самых значимых представителей виноделия Северной и Южной Америки не могло стать ординарным вином. Эдуардо Чедвик, владелец исторического хозяйства Viña Errázuriz, и Роберт Мондави, создатель культовых калифорнийских вин, основали проект Seña («знак») в Чили в 1995 году. Именно эта винодельня стала местом рождения первого великого вина Чили и главной точкой опоры для продвижения этой страны на международной арене. Но бороться за место в лиге великих вин Эдуардо Чедвику предстояло уже в одиночку. В 2004 году он получил полный контроль над Seña, выкупив долю компании Robert Mondavi. По инициативе Чедвика в Берлине в 2004 году собрались самые уважаемые эксперты Европы и вслепую оценили первоклассные шато Медока, культовых супертосканцев, и его собственные творения. Итоги этой исторической дегустации оказались настоящим откровением: чилийские вина заняли первые два места, опередив великие вина мира. Вместе с Seña Эдуардо Чедвик осуществил свою давнюю мечту — создать винную икону Чили. Этикетка вина "Сенья" оформлена в виде старинного манускрипта с печатью, на котором выведены испанские слова с автографом Эдуарда Чедвика: "Сенья-союз двух семей, объединённых любовью к Чили, охваченных страстью к этой земле и стремлением к совершенству!" С 2000 года хозяйство перешло на биодинамические принципы производства вина
