Владения Шато Пальмер занимают площадь 66 га в самом сердце аппелласьона Марго. Виноградники хозяйства расположены на гравийных террасах. История поместья начинается в XVIII веке. Семья de Gasq (де Гакс), очень известные судьи города Бордо, приобрели его и сразу обеспечили общеизвестность винам, которые они производили на этих виноградниках. В 1814 году в судьбе поместья случился неожиданный поворот. После смерти мужа вдова Marie de Gasq решила продать виноградники. Во время долгого путешествия на повозке из Бордо в Париж она познакомилась с подполковником Charles Palmer (Шарлом Пальмером), будущим Генералом-Майором Великобритании и помощником принца-регента. Он и стал новым владельцем поместья Медока. В течение последующих 30 лет английский офицер прикладывает массу усилий для расширения и модернизации виноградников. Шато наследует его фамилию. В 1853 году Шато Пальмер приобретают братья Иссак и Эмиль Перер (Isaac et Emile Peireire), влиятельные банкиры и предприниматели в сферах железной дороги и недвижимости. Они продолжали развитие виноградников с помощью самых талантливых виноделов того времени. Благодаря их усилиям Шато Пальмер было включено в классификации 1855 года как 3-е Гран Крю Классе Марго. В то же время был построен замок поместья в стиле неоренессанса. В начале XX века в ситуации тяжелого мирового экономического кризиса потомки братьев Перер были вынуждены продать шато. В 1938 году новым владельцем стало объединение крупнейших негоциантов – семьи Ginestet, Mihailhe, Mähler-Besse и Sichel. После нескольких лет совместных усилий и инвестиций они вернули Шато Пальмер на уровень самых великих замков аппелласьона Медок. После Второй мировой войны виноградники были полностью реконструированы, что позволило выпускать легендарные винтажи, например 1961, которые основали мировую репутацию Шато Пальмер. C тех пор его сравнивают не просто с винами 3-х Гран Крю или даже 2-х Гран Крю, а ставят в один ряд с винами великой пятерки. Сегодня шато владеют семьи Mähler-Besse (Малер-Бесс, голландского происхождения – ведущие негоцианты текстиля и вина) и Sichel (Сишель, английского происхождения – специалисты по дистрибуции гран крю в Англии, Франции и Германии). На крыше самого замка развеваются флаги обоих государств вместе с французским флагом. В 2016 году Allan Sichel (Аллан Сишель) стал Президентом межпрофессиональной ассоциации виноделов Бордо – CIVB. В 2004 году управляющим шато стал инженер энолог Thomas Duroux (Тома Дюру). Ранее он работал генеральным управляющим знаменитого хозяйства Орнеллайя в Тоскане. В начале работы в Шато Пальмер Тома провел дегустации вин: «Бертран Бутелье, мой предшественник, дал мне попробовать разные старые винтажи гран крю Шато Пальмер. Спусковым крючком для меня стал 1985 год урожая со своей великолепной тонкостью и невероятной сложностью. Магия таких вин не является результатом каких-то гонок вооружений. Такие вина проявляют магию определенной местности». Это сыграло ключевую роль в дальнейшем развитии Шато Пальмер – в 2007 году в хозяйстве появилась энолог Сабрина Перне (Sabrina Pernet). Вместе Тома и Сабрина поэтапно переходили к биодинамике: «Сначала мы пробовали всего лишь один парцел Мерло. Мы провели винификацию винограда отдельно и поняли, что вино, изготовленное по методике биодинамики может быть лучше, чем вино, которое производится по традиционному методу. Каждый год мы расширяли площадь виноградников, которые возделывались по биодинамическому методу. В 2011 году уже не было сомнений, что биодинамическое вино намного превосходит традиционное. Совместно с владельцами мы приняли решение перевести все виноградники шато на биодинамику, что и было завершено в 2013 году». Альтер Эго де Пальмер является вторым вином Шато Пальмер. Оно было создано в 1998 году с целью изготавливать гибкое и округлое вино, со свежими фруктовыми ароматами.
В потрясающем букете обнаруживает нюансы черники, ежевики, лакрицы, ладана и графита. Во вкусе многомерное, сложное, сбалансированное, с продолжительным приятным послевкусием.
Гастрономические сочетания
Превосходно сочетается с запеченным карэ ягненка, телячьими ребрышками по-пожарски, бараньими отбивными на гриле, тушеным телячьим ссеком (бедренная часть).
