Купаж вина Chateau Sociando-Mallet состоит из трех сортов винограда, выращенных на 35-летних лозах. Виноград собирается вручную в маленькие ящики. Винификация производится классическим методом в резервуарах из нержавеющей стали и бетона. Ферментация на собственных дрожжах длится 25-30 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках, 90% из которых — новые, в течение 12 месяцев. Вино слегка фильтруется перед розливом в бутылки, чтобы сохранить все его неотъемлемые качества и сохранить его выдающийся потенциал выдержки.
Вино демонстрирует богатый, многогранный аромат, сотканный из нот черных и синих фруктов, камфоры, графита и черного трюфеля. Вино комплексное, концентрированное сочное, с нотами малины, ежевики, можжевельника и цветов фиалки, сладкими танинами и стойким элегантным послевкусием
Первым владельцем Шато Сосьяндо был рыцарь баскского происхождения Сиевр Сосьяндо (Sièvre Sociando), который купил виноградники рядом с городом Сен-Сёрен-де-Кадурн (Saint-Seurin-de-Cadourne) в 1633 году. В 1850 году поместье стали называть «Сосьяндо-Малле» после того, как его купила вдова Малле. С конца XIX века по 1969 год имение переходило в руки разных негоциантов. В 1969 году Жан Готро (Jean Gautreau) - негоциант из Бордо - искал поместье для своего бельгийского клиента. Случайно он наткнулся на Сосьяндо-Малле и буквально влюбился в него, хотя на тот момент хозяйство было в крайне плохом состоянии. Он мгновенно решил купить Шато Сосьяндо-Малле для себя. На тот момент шато располагало только 5 га виноградников, помещения были почти в состоянии руин, полноценной винодельни не было, был только гараж, где и производилось вино. Жан Готро решил все восстановить. Постепенно он приобретал соседние виноградники в поисках самого лучшего качества. Сегодня Шато Сосьяндо-Малле простирается на 83 га, 75 из которых отведены под производство Chateau Sociando-Mallet, а 10 - под Demoiselle (второе вино шато), производя в среднем 450 000 бутылок в год. Виноградники, расположенные на гравии поверх глинисто-известняковой почвы, спускаются к реке Жиронде, необычны тем, что созревают быстрее, чем более южные, и поэтому сбор урожая в шато начинается раньше соседей. Средний возраст лоз - 35 лет, 55% составлял Каберне Совиньон, 40% - Мерло и 5% - Каберне Фран. В 2010 году была проведена масштабная пересадка виноградников, в результате которой теперь доминирует сорт Мерло (54%). Каждый сорт винифицируется отдельно в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали и цементных ёмкостях. Созревание вина происходит в дубовых бочках разного формата.
Винтаж 1975 сделал шато известным в регионе и Франции, а винтаж 1982 получил уже мировое признание. В 1996 году случилась громкая сенсация – на европейском дегустационном конкурсе винтаж 1990 Шато Сосьяндо-Малле превзошел все Шато Премье Крю Классе. В 1999 году в Италии на европейской слепой дегустации из 132 шато винтажа 1996 Шато Сосьяндо-Малле заняло 1-ое место. В Лас-Вегасе в 2001 году на дегустации вин более чем 100 шато из Бордо винтажа 1982 Шато Сосьяндо-Малле заняло 2-ое место по решению европейского жюри (1-м стало Шато Пишон-Лаланд) и 3-е место - по версии американского жюри (1-ми были Шато Фижак и Шато Линч Баж). С 2000 года Жан Готро полностью посвятил себя развитию Шато Сосьяндо-Малле, репутацию которого он строил сам. В 2017 году Сильви Готро заменила отца во главе шато. По сей день владельцы Шато Сосьяндо-Малле игнорируют любую классификацию, в том числе Крю Буржуа – «Ни классификации, ни Буржуа, просто Сосьяндо-Малле». Шато зарегистрировано лишь как AOC Haut-Medoc, хотя уровень его вин таков, что оно могло бы встать в один ряд с винами Гран Крю Классе Медока 1855 без малейшего риска почувствовать себя неуместным в столь возвышенной компании. Роберт Паркер всегда был большим поклонником Шато Сосьяндо-Маллé считая, что поместье производит бордоские вина уровня "крю", являясь при этом одной из восхитительных неклассифицированных аномалий Бордо. Паркер называет Сосьяндо-Маллé одним из величайших бордоских лидеров. И La Place (Бордоская площадь – сообщество негоциантов Бордо), похоже, соглашается с этим, постоянно котируя Sociando-Mallet по ценам четвертого или пятого крю! Оно остается просто вином AOC Haut-Medoc - вином, о котором можно кричать с крыш. Отличное качество, хорошая цена. Более 100 негоциантов продают это вино -- это огромная торговая сила!
