ОАО «Цимлянские вина» — одно из крупнейших винодельческих предприятий России полного цикла производства.
Виноградники ОАО «Цимлянские вина» находятся в п. Саркел, в 5 км от города Цимлянска, на берегу Цимлянского водохранилища, а также в х. Малая Мартыновка, цимлянского района Ростовской области. Виноградники предприятия являются самой северной зоной промышленного виноградарства в России, площадь которых составляет 982,6 га.
500 га собственных виноградников
Предприятие выращивает более двадцати сортов винограда, среди которых классические Мускат, Алиготе, Шардоне, Ркацители, Каберне и Мерло. Но главная ценность местных виноградников — уникальные автохтоны – это Цимлянский черный и Красностоп Золотовский. В скором будущем планируется расширять хозяйство и раскрывать потенциал богатых почв Долины Дона новыми сортами.
Как и вся Долина Дона, территория цимлянских виноградников проходит по северной границе российского виноградарства и относится к зоне экстремального виноделия. В этих краях бывает жаркое, засушливое лето и холодные, малоснежные зимы, а период для вегетации лозы короткий. Разница температур в пределах суток в августе-сентябре доходит до 15-20°С.
В то же время суровый для винограда климат имеет свои плюсы. Ветер опыляет и проветривает кусты, избавляя их от лишней влаги, инфекций и насекомых. Потому цимлянские виноградники не требуют интенсивной обработки химией, и позволяют делать чистое, органическое вино.
«Цимлянские вина» сегодня – это не только игристые вина, известные всем еще со времен Советского Союза, но и качественные тихие вина из автохтонных и европейских сортов винограда.
Цимлянское игристое считается самым знаменитым русским вином в мире, ярким и успешным опытом отечественного виноделия. В XVIII в. казаками была придумана собственная технология производства игристых вин. Первая документально зарегистрированная бутылка Цимлянского игристого относится к 1786 г. Именно этим вином была отмечена великая победа русского оружия в Париже.
