5 блюд с осенним настроением

Еще один повод насладиться осенью и добавить тепла - приготовить что-нибудь сезонное, сытное и согревающее. Мы подготовили для вас рецепты с блюдами, которые точно добавят ярких красок и вкусов.

Крем-суп из цветной капусты и яблок с тахини

Ингредиенты: цветная капуста 1 кочан, 2 кислых яблока, 1 лук, чеснок 2 зубчика, бульон 700 мл, тахини 2 ст. л., лимон, тмин 1 ч. л., кунжут, оливковое масло, соль, перец.

Как готовить: запеките соцветия капусты и дольки яблок 20 минут при 210°C. Обжарьте лук с чесноком и тмином, добавьте бульон, капусту и яблоки, томите 10 минут. Пробейте блендером с тахини и соком лимона, приправьте. Посыпьте поджаренным кунжутом и каплей чили или кунжутного масла.

Немного водки «Царская Золотая» сделает этот суп еще более теплым и согревающим. 

Курица в сидре с яблоками и дижонской горчицей

Ингредиенты: куриные бедра 6 шт., сухой сидр 300 мл, яблоки 2, шалот 4, сливки 100 мл, дижонская горчица 1 ст. л., тимьян, мука 1 ст. л., масло, соль, перец.

Как готовить: бёдра обжарьте до румяной корочки, уберите. На жире припустите шалот и муку, влейте сидр, добавьте горчицу и тимьян. Верните курицу, томите под крышкой 25 минут. За 7 минут до готовности добавьте дольки яблок, в конце влейте сливки и доведите до кипения, чтобы достичь необходимой концентрации вкуса.

Fowler’s с яблоками станет отличным партнером этому блюду.

Грибная лазанья с ореховым бешамелем

Ингредиенты: пластины лазаньи, грибы 600 г, лук, чеснок, тимьян, рикотта 250 г, пармезан 80 г, молоко 700 мл, мука 50 г, сливочное масло 50 г, молотый жареный фундук 50 г, масло, соль, перец.

Как готовить: сделайте бешамель (масло+мука+молоко), вмешайте фундук и часть пармезана. Грибы с луком и чесноком обжарьте с тимьяном. Соберите слоями: листы, грибы, рикотта, бешамель. Посыпьте пармезаном, запекайте 35-40 минут при 190°C.

К такому многослойному и многогранному блюду предлагаем подать виски «Крутояр», он его смягчит и дополнит.

Савойские голубцы с индейкой и клюквой

Ингредиенты: листья савойской капусты 8, фарш индейки 500 г, рис вареный 150 г, сушеная клюква 50 г, лук, чеснок, томаты протертые 400 г, бульон 200 мл, тмин 1 ч. л., соль, перец.

Как готовить: листья бланшируйте. Фарш смешайте с рисом, клюквой, луком, чесноком и тмином. Сформируйте рулеты, уложите в форму, залейте томатами с бульоном, томите 35-40 минут при 180°C. Подавайте со сметаной и укропом.

Стопка “Царской Оригинальной Клюквенной”  составит прекрасную пару таким голубцам.

Тарт татен из груш с можжевеловым ароматом

Ингредиенты: груши 6 штук, сахар 120 г, сливочное масло 60 г, можжевеловые ягоды 6 (слегка раздавить), лимон, щепоть соли, слоёное или ржаное песочное тесто.

Как готовить: растопите в сковороде масло с сахаром и можжевельником до карамели, выложите дольки груш, уварите 5-7 минут. Накройте тестом, подверните края, выпекайте 30-35 минут при 190°C. Переверните, посыпьте щепоткой соли и сбрызните лимоном.

Подавайте с Barrister Orange – он подчеркнет можжевеловые тона десерта или Cool Skeleton, который дополнит груши.