Игристый справочник

Шампанское 

Шампанское производится только во Франции, в Шампани, по традиционному методу, то есть со вторичным брожением в бутылке. Минимальный срок выдержки на осадке — 15 месяцев, но большинство производителей выдерживают дольше. Основные сорта — Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. 

Характеристики: Пожалуй, самое аристократичное, тонкое и изысканное игристое вино. Благодаря выдержке в шампанском появляются изящные оттенки хлебных тостов, бриоши и сливочные тона. Также в зависимости от стиля в шампанском встречаются цветочные, цитрусовые, минеральные и фруктовые оттенки. У каждого дома шампанских вин свой стиль — от легкого и невесомого и до плотного, даже маслянистого. 

Великолепный представитель категории — Champagne Meteyer Nuits Blanches brut из 100% Шардоне. Настоящий француз-аристократ, свежее, цветочно-фруктовое с изящным оттенком бриоши. 

Кава 

Родина кавы — Испания, основное производство сосредоточено в Каталонии. Для создания используют местные сорта — Парельяда, Макабео, Чарелло и международные — Шардоне, Пино Нуар. Минимальная выдержка кавы — 9 месяцев. 

Характеристики: У кавы довольно выразительный, строгий, иногда даже дерзкий вкус, хорошая кислотность и заметная структура. Кава — напористая и яркая, что может не понравиться любителям более нежных и трепетных игристых, например, просекко. В ароматах — вся палитра: от цветов и фруктов и вплоть до специфических нефтяных тонов. 

Наша особенная кава Cava Raimat Brut Nature Chardonnay Xarel-lo с 70% Шардоне в составе и без дозажного ликера обязательно понравится любителям строгих и элегантных игристых. 

Зект 

Зекты — игристые вина из Германии и Австрии. У них нет жестких географических указаний, как, например, у шампанского или кавы. Способ производства также может быть разный — Шарма или традиционный. В общем, в случае с зектами у производителей больше свободы для самовыражения. Сорта используют местные — Рислинг, Вельшрислинг, Грюнер Вельтлинер и прочие. 

Характеристики: Поскольку для зектов часто используют сорта с ярким характером, игристое перенимает особенности этого сорта. 

Особенно хороши игристые Рислинги, например, Szigeti Riesling Sekt Brut с оттенками лайма и белого персика. 

Просекко 

Производится только на севере Италии в регионе Венето и в части региона Фриули. Основной сорт — Глера, его должно быть не менее 85%, также к Глере могут добавить Вердизу, Переру, Пино Бьянко и Шардоне. Метод производства — Шарма, на осадке или не выдерживается совсем или остается недолго, от 2 до 6 месяцев. 

Характеристики: Ох, это любимое всеми просекко, которое льется рекой от Лондона и до Мельбурна! Итальянцы знают толк в сладкой жизни и просекко тому подтверждение! Особенность просекко — легкий, цветочно-фруктовый стиль и деликатный нежный вкус без ярко выраженной кислотности. 

Для праздников выбираем лучшее просекко — из зоны Вальдоббьядене, тонкое, деликатное и фруктовое — Prosecco Bolla Conegliano Valdobbiadene Superiore. 

Петнат 

Петнатам повезло, их можно создавать из любых сортов винограда и во всех уголках мира, так как это не контролируемое наименование по происхождению, а просто один из видов игристых вин. Производятся петнаты по самому древнему методу: вино в процессе первичного брожения бутилируют, оно дображивает уже в бутылке, а потом отправляется в продажу. Поэтому у петнатов может быть осадок — те самые дрожжи, которые поработали, но остались в бутылке. 

Характеристики: Да практически любые! В ароматах — от цветов и фруктов до животных и овощных тонов, во вкусе — свежесть, нотки сидра, оттенки цветов, странные необъяснимые нюансы. Петнаты могут быть любыми и в этом их прелесть! 

Нашу прелесть тоже нужно оценить: свежий и сочный Peter&Paul Pet Nat порадует оттенками грейпфрута, абрикосов и цедры лимона.