Он такой один

Говорят, что выдвинули на первые строки винных хит-парадов Пино Нуар не винные критики, журналисты и сомелье, а фильм. В 2004 году вышла в прокат кинолента «На обочине», в которой один из главных героев только и делал, что восхвалял Пино Нуары и пренебрежительно относился к Мерло. Так внезапно около 20 лет назад потребители стали более пристально смотреть на Пино Нуар и захотели приобщиться к миру винных знатоков и снобов. Правда, получается это не у всех. Почему же? 

Пино Нуар — сорт не для всех. Вин из него получаются «на любителя», не слишком ярко окрашенные, не темные и не густые, не полнотелые и объемные, а скорее стройные, изящные, элегантные, но с хорошей структурой. Они, как балерины — невесомы, хрупки, но в то же время сильные и жилистые. Танины — от незаметных до ярко выраженных, ароматы — от красных ягод — до грибов, подлеска и кожи. Начинающему любителю вина такие красные могут показаться слишком простыми, бесхарактерными и легкими. Но на самом же деле характер Пино Нуара запрятан глубже, он не снесет ударной волной из джема, специй и сладких ягод, не оглушит мощью и напором, но очарует благородством и сдержанностью. 

Отличается от других черных сортов Пино Нуар не только своими органолептическими характеристиками, но и предпочтениями — как минимум климатическими. Этот необычный сорт предпочитает прохладный климат, и именно в нем раскрывает свои лучшие способности. Так что там, где почти ни один черный сорт не выживает и не справляется с погодными условиями, Пино Нуар чувствует себя комфортно и даже вальяжно. Самый яркий пример — Бургундия. В документах XIV века упоминается этот сорт как основной для производства красных вин в этом регионе. Древняя душа Пино Нуара хорошо адаптировалась к прохладному климату. Здесь он становится особенно сложным и многогранным, например, концентрированное, с хорошей структурой и бархатными танинами Mercurey Le Bois Cassien Monopole Maison Chanzy для плотности и объема выдерживается в дубовых бочках и раскрывается ягодно-пряными ароматами. 

Также комфортны для Пино Нуара северные французские регионы, такие как Шампань и Долина Луары и северные винодельческие страны — Австрия и Германия. Немецкие виноделы к тому же исхитрились создавать бюджетные вина из Пино Нуара: легкие, сочные, дружелюбные как ягодные соки. Например, Spatburgunder Becksteiner из Бадена порадует фруктовым ароматом с тонами вишни и черных ягод и мягким нежным вкусом. 

В более южных странах и регионах Пино Нуар получается более пышным, джемовым и немного вычурным, но этот стиль ему тоже очень идет. Чилийские — яркие и конфетюрные, североитльянские — элегантные и строгие, а в центральной Италии Пино Нуар уже редкость, но и такую редкость можно попробовать: Lamorosa de Monteverde Pinot Nero Marche Terrepremiata. Это харизматичный итальянец с французским акцентом: выдержка 18 месяцев во французском баррике укрощает его, добавляет тельности, структуры и элегантности.