Поздняя осень и вино

Франция 

Во Франции множество вин в разных стилях, основной, конечно, строгий и изысканный: мускулистые вина Бордо и элегантные бургундские — самые яркие представители. Но мы пойдем необычным путем и выберем самое северное и самое южное. Изящное вино из Долины Луары — Saumur Champigny Domaine d’Aunis из 100% Каберне Франа раскроется сочными ароматами лесных ягод и сладких специй. Гибкое, минеральное и деликатное вино станет отличным дополнением к мясным закускам и блюдам из овощей. 

И южный представитель Франции — Saint Jean d’Aumières Languedoc l’Affranchi, настоящий калейдоскоп из ягод, специй, пряных трав, кофе, джема и дымка. Ассабляж Гренаша, Сиры, Кариньяна, Мурведра, Марселана, Сенсо, Каберне Совиньона и Мерло. Подавайте к мясу со специями, говядине, баранине, телятине, к снежным вечерам и теплым каминам. 

Италия 

В Италии мы наоборот прогуляемся по центру — Тоскане и Марке, но не будем брать привычные Кьянти и Брунелло, а обратим внимание на кое-что другое. Например, ассамбляж французов — Мерло, Каберне Совиньона и Сиры в тосканском прочтении: Bolgheri Rosso Cipriana, плотное и мускулистое, с ароматом черных ягод, соблазнительными древесными оттенками и бальзамика. Отличным сочетанием к нему станет стейк прожарки медиум, посыпанный свежемолотым черным перцем. 

По соседству в регионе Марке также можно найти отменные красные. Например, Rosso Piceno Boccadigabbia, сочное, ягодное и дерзкое, с ароматами ванили, специй, дымка, шоколада и диких красных ягод. Пицца с салями или твердые сыры станут отличным дополнением к этому вину. 

Испания 

Испанцы — чемпионы Европы по сочетанию цена-качество и по предложению по выдержанным, зрелым винам. Они обожают долгую выдержку в дубе, да и старые лозы, которых в стране немало, легко могут вынести такое суровое воспитание бочкой. Viña Pedrosa — La Navilla Reserva Ribera del Duero — отличный тому пример, вино с 40-летних лоз с 20-месячной выдержкой в барриках из французского дуба. Мощное и объемное, с бархатными танинами, бальзамическими аккордами, тонами сливы, вишни, лакрицы и пряных трав. Наслаждаться в соло варианте или в паре с хорошим стейком. 

Для тех же, кто любит яркие фруктовые и джемовые акценты идеально подойдет землянично-ежевичная Via Terra Selection Negre со старых, 30-летних лоз. К ней приготовьте мясо с овощами или утку с брусничным соусом.