Браузер Internet Explorer не поддерживается сайтом!

Пожалуйста, установите один из современных браузеров, например:

Вход на сайт разрешен

только лицам старше 18 лет

Мне уже есть 18 лет

Выберите город

  • Архангельск
  • Брянск
  • Воронеж
  • Евпатория
  • Москва
  • Подольск
  • Санкт-Петербург
  • Севастополь
  • Симферополь
  • Сосновый Бор
  • Ульяновск
Заказать звонок

Ежедневно : пн-вс 09:00 - 21:00

Винный словарь. Буква Т

Винный словарь. Буква Т

Танины 

Те самые вещества, которые «вяжут рот». Содержатся в красных винах, так как красные вина настаиваются на кожице винограда, а танины как раз в ней содержатся. Также в небольшом количестве могут присутствовать в оранжах, которые также настаиваются на кожице. Помимо вин мы их встречаем в крепко заваренном чае и хурме. Это фенольные соединения, обладающие дубильными свойствами, они образуют прочные связи с белками и другими биополимерами, за счет этого и появляется та самая сухость и вязкость. 

Почувствовать выразительные танины можно, например, в роскошном вине из региона Рибера-дель-Дуэро, насыщенном и ярком Legaris Crianza, Ribera del Duero с тонами вишни, смородины, специй и бархатными выразительными танинами. 

Тартаровая кислота 

Ее еще называют винной кислотой, самая распространенная кислота, которая встречается в вине (в нем содержатся яблочная, лимонная, молочная, янтарная, уксусная и другие кислоты). Винная кислота присутствует в соке из фруктов и ягод и во всех винах. 

Наиболее ярко она представлена в винах из сортов с высокой кислотностью, например, в винах из Совиньона Блана. Aresti Trisquel Gran Reserva Sauvignon blanc порадует нас ароматами крыжовника, свежескошенной травы и долгим ярким послевкусием. 

Тело вина 

Сложнообъяснимая характеристика вкуса вина, которая говорит о плотности и насыщенности. Легкотельные вина — это вина невесомые, тонкие, пьющиеся легко, как вода из горного родника. А вина полнотелые — плотные, сильные и объемные, при их дегустации создается ощущение, что вы пьете не воду, а что-то более тягучее, например, жирное молоко или сливки. Тельность вина зависит и от содержания в нем алкоголя, от выдержки в дубе, от насыщенности и так далее. 

Терпены 

Класс углеводородов, которые отвечают за формирование некоторых винных ароматов, например, душистых цветочных, которые мы встречаем в Мускатах и Гевюрцтраминерах. Помимо винограда и вина терпены содержатся во многих эфирных маслах и хвойных растениях. 

Muscat Pays d’Oc Maison Castel — буквально наполнен терпенами. Цветы, экзотические фрукты и цукаты, сладкие специи и апельсиновый мармелад, легкая медовая сладость и очарование. 

Терпкость 

Термин, который так любят начинающие любители вина, но никогда не используют винные профи. По сути это ощущение сухости и насыщенности в красных винах. Эти ощущения дают танины, поэтому правильнее говорить о танинности, сухости, кислотности, тельности и других характеристиках вина. А термин «терпкость» пора оставить в прошлом веке. 

Терруар 

Это совокупность факторов, которые влияют на характеристики продуктов. В нашем случае — на характеристики вина. К этим факторам относятся почва, климат, рельеф, роза ветров и наличие водоемов, флора и фауна. Все это в совокупности и создает уникальный продукт, будь то вино. сыр, мясо или вода. 

Тираж и тиражный ликер 

Тиражный ликер — это небольшое количество вина, специальные дрожжи и тростниковый сахар, которые добавляют в бутылку будущего игристого вина для того, чтобы запустить в ней вторичное брожение. Процесс, который включает добавление тиражного ликера, укупорку бутылок называют «тираж». Тихое вино Вино, которое практически не содержит углекислый газ.

Категории


Алкогольная продукция, представленная на сайте, может быть приобретена только в пункте выдачи или в одной из винотек. Розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную продажу алкогольной продукции.
Адреса местонахождений торговых объектов, время их работы, а также иную информацию вы можете посмотреть в разделе Наши винотеки. Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на дистанционную продажу алкогольной продукции установлен Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ и постановлением Правительства РФ от 27 сентября 2007 г. № 612.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ. Все материалы, размещенные на сайте, носят информационный характер и не являются рекламой. Все предложения носят ознакомительный характер, сделка купли—продажи осуществляется только в розничных магазинах.