Время гриля

Наконец-то наступает время открытых площадок, гриля и шашлыков. Тем, кто планирует провести эти майские праздники на природе, предлагаем необычные рецепты блюд на гриле. У вас наверняка уже есть свой фирменный маринад шашлыка, но на открытом огне можно приготовить множество замечательных и несложных блюд помимо привычного мяса.

Гриль-брускетта

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 2 помидора, 2 ст. л. оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, свежий базилик, соль, перец.

Приготовление:

1. Режем кубиками помидоры, давим чеснок.
2. Смешиваем в миске помидоры, соль, чеснок, перец и немного нарезанного базилика.
3. Ломтики хлеба поливаем маслом с двух сторон и обжариваем до золотистого цвета.
4. На обжаренный ломтик хлеба выкладываем приготовленную смесь помидоров и чеснока. Подаем, украсив базиликом.

К такой истинно итальянской закуске идеально подойдет коктейль на классическом Ligare Spritz c игристым вином и небольшим количеством содовой.

Острые кальмары на гриле с чесноком

Ингредиенты: 4 крупные тушки кальмаров, 1 лимон, 1 красный перец чили, 3-4 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, свежемолотый черный перец, соль.

Приготовление:

1. Размораживаем и чистим тушки кальмаров. Делаем острым ножом на тушках поперечные надрезы примерно через 1 сантиметр. Чтобы не прорезать кальмара полностью, можно вставить внутрь деревянную лопатку. Затем ополаскиваем кальмаров и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Давим чеснок, чистим перец чили от семян и перегородок и мелко нарезаем. Выжимаем сок из половины лимона, а оставшийся лимон режем дольками. Наливаем в миску оливковое масло, добавляем лимонный сок, чеснок, чили, соль и перец и перемешиваем. В полученный маринад кладем кальмаров и перемешиваем. Маринуем 10 минут.
3. Разогреваем гриль или растапливаем мангал. Кладем кальмары на решетку и готовим всего по 1 минуте с каждой стороны. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и подаем горячими с ломтиками лимона и свежим и хрустящим белым хлебом.

В качестве дополнения советуем простой и любимый джин-тоник на основе джина Barrister Dry и тоника Barrister Tonic Ginger. Еще это блюдо отлично дополнит джин Barrister Дальний Восток, наполовину разбавленный чуть тёплой водой – это сочетание по вкусу напоминает саке и раскрывает вкус морепродуктов.

Рулетики с индейкой и красным перцем

Ингредиенты: 400 г филе индейки, 1 красный сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 1 репчатый лук, 100 г сыра, 1/2 ч.л. молотого острого перца, 1/2 ч.л. копченой паприки, 1/4 ч.л. лукового порошка, 1/4 ч.л. чесночного порошка, 1/4 ч.л. орегано, соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. Режем филе индейки длинными ломтиками толщиной 5–7 мм. Раскладываем и посыпаем всеми подготовленными специями.
2. Сладкий перец режем соломкой, лук – перьями, сыр – тонкими ломтиками.
3. Выкладываем на кусочках индейки ломтики сыра и овощи. Солим, сворачиваем в рулеты и обвязываем шпагатом, предварительно вымоченным в холодной воде, или прокалываем длинными деревянными шпажками. Готовим на гриле около 5 минут с одной стороны и около 3 минут с другой.

Подаем с виски «Крутояр» солодовый со льдом или выдержанным ромом Cool Skeleton.

Шашлык с колбасками, баклажанами, шампиньонами и сыром халуми

Ингредиенты: 400 г сыра халуми, 4 колбаски, 2 сладких перца, 1 баклажан, 8 шампиньонов, сок ½ лимона, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. Перец режем квадратами, колбаски – кусочками длиной 2,5–3 см, халуми и баклажан – крупными кубиками со стороной 2 см. Грибы режем пополам.
2. В большой миске смешиваем сок половины лимона с 6 ст. л. оливкового масла, приправляем перцем. Кладем овощи и сыр в маринад и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
3. Насаживаем на шампуры овощи, грибы, колбаски и халуми, солим и жарим до золотистого цвета, примерно 10 минут регулярно переворачивая.

Разнообразие вкусов подчеркнет Tavern Hound Spicy или виски «Крутояр».

Ананасы и персики на гриле

Ингредиенты: несколько кружочков консервированных ананасов, несколько половинок консервированных персиков, веточка свежей мяты, 1 ч.л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. Консервированные ананасы и персики обжариваем на гриле до золотистой корочки. Персик – только со стороны разреза, а ананас – с двух сторон.
2. Выкладываем на деревянную доску, застеленную пергаментом, посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиками мяты.

Настоящее наслаждение гарантировано вместе с охлажденным Fruko-Schulz Amaretto Liqueur или Cool Skeleton Ананас с тоником.