Эшезо Гран Крю Фредерик Маньен 2018

Согласно историку Шарлотта Фромон (Charlotte Fromont): «Приобретения аббатства Сито уходят корнями в далекое прошлое. В 1287 году монастырь приобрел небольшие виноградники в Эн-Шазо (En Chaseaux) в январе и в Эн-Эшезо (En Echesaux) в ноябре. Постепенно монахи стали владельцами соседних виноградников. В том числе, существуют другие записи о сделках в XIV веке, указывающие деревни Вужо, Флаже и Вон. В XVIII веке аббатству Сито принадлежала большая часть виноградников в районе Эшезо.» Считается, что название «Эшезо» происходит от латинского слова «касалис» (casalis), означающего «здание» или «дом». Это может указывать на наличие в прошлом зданий, домов, ферм или даже руин, некоторые из которых восходят к галло-римским временам. В древние времена «Гранд Эшезо» был назван терруар, гораздо больший, чем Эшезо. Теперь, Эшезо Гран Крю объединяет 11 виноградников и АОС (37,69 га), что в четыре раза больше по площади, чем Гранд Эшезо (9,07 га). А названия не изменились. Вино выдерживается в бочках.

Вино элегантное, тонкое, объемное, комплексное.

Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в одном из самых красивых регионов Бургундии, в семье виноделов. В 1995 году Фредерик под своим именем создает бизнес по производству вина, основанный на селекции и покупке винограда. Мастер не владеет виноградниками, но играет важную роль, консультируя и работая весь год вместе с виноградарями. Это позволяет ему покупать виноград самого высокого качества, лучшей степени зрелости из элитных регионов Бургундии. Он предоставляет нам возможность открыть для себя все разнообразие терруара Кот-де-Нюи. Постоянные поиски качества и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию: "Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина". C 1996 в хозяйстве применяются методы биодинамики. На этикетках изображены солнце, земля и луна, в знак соблюдения цикла луны в процессе производства. С 2008 вина производятся под контролем ECOCERT, многие уже получили сертификаты AB (по французскому законодательству, органическое сельское хозяйство). Начиная с 2015 года, Фредерик Маньен выдерживает часть своих вин в кувшинах.