Море-Сен-Дени Блан Фредерик Маньен 2018

«Море» (Morey) впервые упоминается в 1120 году, а в XIV веке он стал местом убежища монахов, которые, вероятно, владели множеством виноградников и даже винодельней уже в 1306 году. Сегодня, Море-Сен-Дени простирается на 130 га виноградников и является одним из самых маленьких апелласьонов в Кот-де-Нюи. Маленький по размеру, но великий по качеству: 5 гран крю, все красные, 20 премье крю и 1 АОС Вилляж Море-Сен-Дени красного и белого цветов. На виноградниках между апелласьонами Жевре-Шамбертен и Шамболь-Мюзини производят в основном красные вина, а также немного изысканных, тонких белых вин, изготовленных из сорта винограда Шардоне. Их доля совсем невелика, они едва составляют 5% от общего объема производства АОС Море-Сен-Дени. Вино Фредерика Маньена выдерживается в бочках. Чрезмерное использование нового дуба подавляет тонкие нюансы, которые отличает один климá от другого. Дубовые ароматы сохраняются в бутылке даже после 10 лет выдержки. Поэтому Фредерик Маньен больше не покупает новые дубовые бочки.

Вино с ароматами смородины и миндаля, с нотами цитрусовых и меда. Вино элегантное, гармоничное, щедрое, округлое и маслянистое.

Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в одном из самых красивых регионов Бургундии, в семье виноделов. В 1995 году Фредерик под своим именем создает бизнес по производству вина, основанный на селекции и покупке винограда. Мастер не владеет виноградниками, но играет важную роль, консультируя и работая весь год вместе с виноградарями. Это позволяет ему покупать виноград самого высокого качества, лучшей степени зрелости из элитных регионов Бургундии. Он предоставляет нам возможность открыть для себя все разнообразие терруара Кот-де-Нюи. Постоянные поиски качества и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию: "Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина". C 1996 в хозяйстве применяются методы биодинамики. На этикетках изображены солнце, земля и луна, в знак соблюдения цикла луны в процессе производства. С 2008 вина производятся под контролем ECOCERT, многие уже получили сертификаты AB (по французскому законодательству, органическое сельское хозяйство). Начиная с 2015 года, Фредерик Маньен выдерживает часть своих вин в кувшинах.