ШАТО ДЕ ТАЛЮ Энолог

В названии вина видна отсылка к создателю. Раньше вино ассоциировалось исключительно с терруаром. Сегодня это нечто большее. Это совокупность не только почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности, основополагающую роль играет винодел, который оценивает почву, климат, качество винограда и на основе этих факторов создает вино. На этикетке изображен энолог Шато де Талю — Франк Дюсенер. Винтаж 2020 года дал щедрую структуру Каберне Совиньону, а медленное и деликатное воспитание французской бочкой в течение 18 месяцев позволило создать более комплексный и сложный образец.

Красивое вино, насыщенно рубинового цвета с гранатовыми оттенками, раскрывает сложный этюд ароматов вишневого джема, конфи из черной смородины, темного шоколада, засахаренных лепестков фиалки, плавно перетекающих в зарисовки специй, гвоздики и терна. Идеальное по своей структуре тело, с шероховатыми, ощутимыми танинами дополняется продолжительным послевкусием ягодного конфитюра, специй и тонкой кислотностью.

Винодельня Château de Talu основана в 2005 году. На данный момент комплекс уже стал ценной составляющей в туристическом кластере Юга России и центром притяжения для ценителей настоящего элегантного вина по классическим канонам французского виноделия. Винодельня находится в уникальном замке в стиле французского шато в окружении виноградников и расположена на самой высокой точке Толстого мыса на высоте 100-160 метров над уровнем моря. Близость моря с хорошей вентиляцией морскими бризами обеспечивает мягкий средиземноморский микроклимат. Зимой море отдает тепло винограднику, помогая противостоять заморозкам, а летом обеспечивает его естественное охлаждение. В свою очередь уникальность состава почв обеспечивает медленное и равномерное вызревание винограда самого высокого качества. Географически виноградники находятся между 44 и 45 градусом северной широты, как и южные зоны Пьемонта и Бордо. Терруар разделен на 2 участка: 35 га на Толстом мысе в непосредственной близости от винодельни и 66 га в окрестностях поселка Виноградный на склоне хребта Маркотх. Общая площадь плодоносящих виноградников более – 101 га. На виноградниках культивируются международные и автохтонные сорта винограда.