Пти Шабли Ролан Лавантюро «Ле Гренуйер»

Виноградник 5,5 га, возраст лозы около 30 лет. Виноградники в деревне Линьорель (Lignorelles) славятся идеальным расположением на холмистой местности на юге/юго-востоке. Глинистая почва придает винам уникальный характер, богатство и концентрацию. Эти влажные земли удерживают воду близко к поверхности, что в прошлом создавало водоемы, которые очень нравились лягушкам. Чтобы подчеркнуть эту особенность терруара, семья Лавантюро решила назвать свое Пти Шабли «Ле Гренуйер» («Les Grenouillères», Лягушатники). Брожение осуществляется при низких температурах. Производство вина проходит в 100% чанах из нержавеющей стали, c целью сохранения свежести и минеральности. Выдержка длится около 10 месяцев и проводится частично в старых дубовых бочках (15% вина).

Тонкий аромат наполнен оттенками мякоти белых фруктов и цитрусовых, присутствуют минеральные ноты. Вкус мягкий и удивительно свежий, живой и легкий.

Виноградники Roland Lavantureux занимают 21 га., расположенных в разных частях винодельческой зоны Шабли, что позволяет производить вина Шабли всех уровней: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Возраст лоз составляет 25-80 лет. Сама винодельня была основана в начале ХХ века и находится в деревне Линьорель (Lignorelles) на севере региона. Вина продавались в бочонках "Feuillette " (132 литра), типичных для Шабли, исключительно на местном рынке. Ролан Лавантюро стал первым в своей семье разливать вина по бутылкам в 1979 году и продавать под собственной торговой маркой. В 2010 году к производству присоединились сыновья. Давид и Арно Лавантюро - представители третьего поколения семьи. Арно следит за лозами и винификацией. Давид занимается коммерческими вопросами семейного дома. Стиль дома Roland Lavantureux сочетает в себе минеральную свежесть, структуру и концентрацию, которые сейчас уже сложно сохранить в винах в условиях климатического потепления. Достичь баланса между этими тремя основными характеристиками, каждый раз экспериментируя с новыми приемами, и внося изменения в технологию производства, могут только настоящие виртуозы каковыми и являются семья Лавантюро.