Бургонь Кот д'Ор Шардоне Фредерик Маньен

Белое вино из сорта винограда 100% Шардоне происходит с виноградников департамента Кот-д'Ор, расположенных на самых нижних склонах, граничащих с AOC Вилляж. Региональное наименование «Бургонь Кот д'Ор» было создано в 2017 году. Оно объединяет виноградники особых терруаров Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи, которые находятся в департаменте Кот-д'Ор. Для них требования более строгие, чем для обычного апелласьона Бургонь, что гарантирует очень высокий уровень качества. Одно название, но два способа использования и два происхождения. Бургонь Кот д'Ор (без дефиса) был назван виноделами в честь направления склона. «Кот д'Ор» - это сокращение от Côte d'Orient, что означает «обращенный на восток». Символ Кот-де-Бона и Кот-де-Нюи, благоприятное положение частично объясняет превосходство вин, которые получают преимущества от воздействия восходящего солнца. Департамент Кот-д'Ор (через дефис) получил свое название в XIX веке – так решило Национальное собрание. В данном случае название связано с великолепным золотым цветом («Ор»), который приобретает виноградник сразу после сбора урожая. Фредерик Маньен производит белое Бургонь Кот д'Ор из сорта винограда Шардоне. Вино выдерживается в старых дубовых бочках.

Вино чистое, тельное и свежее, с тонкими минеральными нотами и хорошей текстурой. Доминируют ароматы яблока, лимона и бриоши.

Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в одном из самых красивых регионов Бургундии, в семье виноделов. В 1995 году Фредерик под своим именем создает бизнес по производству вина, основанный на селекции и покупке винограда. Мастер не владеет виноградниками, но играет важную роль, консультируя и работая весь год вместе с виноградарями. Это позволяет ему покупать виноград самого высокого качества, лучшей степени зрелости из элитных регионов Бургундии. Он предоставляет нам возможность открыть для себя все разнообразие терруара Кот-де-Нюи. Постоянные поиски качества и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию: "Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина". C 1996 в хозяйстве применяются методы биодинамики. На этикетках изображены солнце, земля и луна, в знак соблюдения цикла луны в процессе производства. С 2008 вина производятся под контролем ECOCERT, многие уже получили сертификаты AB (по французскому законодательству, органическое сельское хозяйство). Начиная с 2015 года, Фредерик Маньен выдерживает часть своих вин в кувшинах.